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    長期吃湯泡飯,養(yǎng)胃還是傷胃?

    在日常生活中,不少老年人喜歡用湯或者開水泡飯吃。他們認為湯泡飯易消化,可以養(yǎng)胃。對于牙口不好的老年人來說,湯泡飯確實更容易下咽。但是,長期吃湯泡飯真的能養(yǎng)胃嗎?

    吃湯泡飯增加胃腸負擔(dān)

    人體消化食物的第一步是牙齒對食物的咀嚼。在口腔中,食物被初步分解。在咀嚼的過程中,含有多種消化酶的唾液與口腔內(nèi)的食物混合,幫助營養(yǎng)物質(zhì)消化。更重要的是,食物在口腔中得到了初步的分解,從而可以減輕胃腸的消化吸收負擔(dān),這對保護胃腸健康十分重要。

    湯泡飯往往是用湯水把多種飯菜混在一起,這樣的流體食物在食用后很容易快速流入食道,這樣就減少了食物在口腔內(nèi)停留的時間,使食物未經(jīng)初步消化分解就進入胃里。這樣不僅會增加胃腸負擔(dān),而且營養(yǎng)也不易被徹底吸收利用。同時,吃湯泡飯縮短了口腔的咀嚼過程,影響口腔、胃和胰臟等器官內(nèi)消化液的分泌;且湯泡飯中過多的液體會沖淡胃液,進一步加重胃腸的消化負擔(dān)。久而久之,吃湯泡飯會損傷胃腸功能,引起胃腸道不適癥狀。

    湯泡飯不宜長期吃

    雖然湯泡飯制作方便、美味,也是處理剩飯剩菜的一種好方法,偶爾吃湯泡飯對身體沒什么影響,但若養(yǎng)成這種飲食習(xí)慣則對身體有害無益。

    有人認為“營養(yǎng)在湯汁里”,殊不知,一般湯里的蛋白質(zhì)含量只有肉中蛋白質(zhì)含量的7%左右,大量營養(yǎng)物質(zhì)仍留在肉中。因此,經(jīng)常吃湯泡飯,身體得不到足夠的營養(yǎng),容易罹患營養(yǎng)不良、貧血等病癥。

    因此,老年人千萬不要養(yǎng)成吃湯泡飯的習(xí)慣。老年人吃飯時如果咀嚼或吞咽困難,為了使食物能順利地吞咽,可以在吃飯前先喝幾口湯,給口腔和食管增加一點“潤滑劑”,以防止干硬食物刺激消化道。老年人可以將米飯適當煮得松軟一點或吃粥類主食,同時養(yǎng)成細嚼慢咽的好習(xí)慣。

    總之,吃湯泡飯是一種不良的飲食習(xí)慣,不論是湯泡飯還是開水泡飯,老年人都應(yīng)盡量少吃或不吃。

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