不一定。并不是多吃菜少吃飯就能減肥。

1.如果多吃高熱量的菜，反而會增肥。

菜有熱量，菜的種類、烹飪方式（清蒸、油炸、紅燒等）和進食的量，都會影響攝入的熱量。

因此，建議清炒時少油，可以清蒸為多，不能油炸。如果要減肥，吃的食物需以低熱量、低脂肪、優(yōu)質蛋白、適量的碳水化合物為原則。

對于超重或肥胖的患者，尤其是合并糖尿病、心腦血管疾病的情況，減肥是一個非常重要任務，建議不要吃炸薯條、肥肉和脂肪含量高的河海鮮（蟹黃、三文魚）等，不要飽食。

根據需要達標的體重和目前體重的差值，制定每日攝入的總熱量（每個人健康狀況和其他具體情況有所差異，如需個體化計算每日攝入總能量，可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)師）。

2.只吃菜不吃主食，會造成營養(yǎng)失衡。

人每天要攝入足夠的碳水化合物，才能保證機體正常運作。除了米飯外，也可以適當攝入糙米、小米等粗糧。薯類、部分堅果、部分蔬菜也含有較多的碳水化合物，如土豆、地瓜、栗子等。

其中，很多粗糧熱量與精細糧相當，但是富含有很多膳食纖維、維生素，對于減重有幫助，也可補充人體所需的營養(yǎng)，是減肥不錯的選擇。

總的來說，注意粗細搭配，不能為了少攝入碳水化合物而吃太少主食，這是撿了芝麻丟了西瓜的做法。

3.建議每天谷類攝入 250～400 克，蔬菜每天 300～500 克為宜。

具體攝入量根據需要減的重量來計算（涉及個體差異，還是建議咨詢營養(yǎng)科醫(yī)師指導）。如果要想減肥，飲食要合理，不能暴飲暴食，今天吃多明天吃少。

4.健康減肥，還要結合適當運動。

因此，合理搭配膳食，菜和主食都要吃，保證營養(yǎng)攝入，同時增加鍛煉和運動，才是健康減肥的方法。

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