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一、操作方法

1、米拌炒法：先將鍋燒熱，加入定量的米用中火炒至冒煙時，投入藥物，拌炒至一定程度，取出篩去米，放涼。

2、米上炒法：先將鍋燒熱，撒上浸濕的米，使其平貼鍋上，用中火加熱炒至米冒煙時投入藥物，輕輕翻動米上的藥物，至所需程度取出，篩去米，放涼。

二、目的

1、增強藥物的健脾止瀉作用

2、降低藥物的毒性

3、矯正不良氣味

三、注意事項

1、炮制昆蟲類藥物時，以米的色澤變化觀察火候，炒至米變焦黃或焦褐色為度。

2、炮制植物類藥物時，觀察藥物色澤變化，炒至黃色為度。也可結(jié)合觀察米的色澤變化。

3、如用米上炒法，盡量使浸濕的米平貼炒制容器上，成為 “鍋巴”，輕輕翻動米上的藥物，讓藥物隔著米加熱。

四、適用藥物

1、補脾益胃藥：黨參

2、昆蟲類有毒的藥物：斑蝥、紅娘子

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麩炒法的操作/目的/藥物/注意事項

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