春節(jié)期間,當(dāng)人們“大飽口?!睍r(shí),卻常常忽視了食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。飲食不當(dāng)可以導(dǎo)致高脂血癥及其有關(guān)的很多疾病。合理的飲食則是治療高脂血癥的有效和必要措施。但是,您是否真的做得很好呢?
為什么要求高甘油三酯血癥的患者要限制飯量呢?我們所說的飯量也就是我們每天所吃的大米、面條等主食的數(shù)量。從營養(yǎng)學(xué)角度來看,這些食物的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物,提供機(jī)體每天所需的大部分能量,是保證我們?nèi)粘;顒?dòng)的能源。所以,俗話說“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌”。
但是,飯量過大超過我們的正常需要也不是件好事。因?yàn)檫^多的碳水化合物進(jìn)入體內(nèi),可以引起血糖升高,合成更多的甘油三酯,引起高甘油三酯血癥。此外,過多的碳水化合物還能使許多促進(jìn)甘油三酯合成的酶類的生物作用增強(qiáng),血中的甘油三酯自然增多。
大量的試驗(yàn)已經(jīng)證明:過多攝入谷類食物,特別是精制加工后的細(xì)糧,確實(shí)是明顯升高血漿甘油三酯的主要原因。所以說,高甘油三酯患者應(yīng)適當(dāng)限制飯量,并注意粗糧、細(xì)糧合理搭配,這樣才有益于甘油三酯水平的控制。
飯量吃得過多,身體產(chǎn)生的能量會(huì)過剩,就轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存,并可引起血甘油三酯升高。
通過前面的膳食評價(jià)介紹,有患者可能發(fā)現(xiàn)自己的飲食習(xí)慣不健康,那如何保持健康的飲食呢?簡單說來,高脂血癥患者的飲食應(yīng)注意“一個(gè)平衡” 和“五個(gè)原則”。
每天需進(jìn)食金字塔內(nèi)的五大類食物,包括:五谷類、奶類、肉類、菜類及水果,以利于吸收不同的營養(yǎng)素。注意塔尖的食物要少吃,例如脂肪、糖及油類。分布塔底的淀粉食物,是提供身體能量的主要來源。
五個(gè)原則:低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食。
1.低熱量
控制飲食的量,嚴(yán)格限制熱能的供給,控制碳水化合物的攝入,旨在達(dá)到和維持理想體重。
2.低膽固醇
不吃高膽固醇食物,包括魚籽、蟹黃、肥肉、蝦頭、魷魚、動(dòng)物內(nèi)臟等。同時(shí),多吃些有降膽固醇作用的食物,如大豆及其制品、洋蔥、大蒜、香菇、木耳等。
3.低脂肪
盡量少吃飽和脂肪酸的食物,包括動(dòng)物性食品(肥肉、全脂奶、奶油、豬油、牛油、豬腸、牛腩及肉類外皮)和部分植物性食品(烤酥油、椰子油、椰子、棕櫚油)。烹調(diào)用油宜選擇較多不飽和脂肪酸的油,例如:大豆油、米油、玉米油、紅花籽油、葵花籽油、蔬菜油、橄欖油、花生油、芥花油、苦茶油,另外,魚類及豆類之飽和脂肪酸含量較少,亦可多考慮用以取代其他肉類,作為蛋白質(zhì)之來源。不吃或盡量少吃高油點(diǎn)心(腰果、花生、瓜子、蛋糕、西點(diǎn)、中式糕餅、巧克力、冰淇淋)。
4.低糖
盡量少吃含糖高的食物,如含糖的飲料,各種加糖的食物(餅干、蛋糕、酥糖、酥餅、月餅等)。
5.高纖維
如各類水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部,不僅可提供植物固醇,還能增加可溶性纖維素的攝入,有助于降血脂。
為什么有嚴(yán)重高甘油三酯血癥的患者要限制飲酒呢?這是因?yàn)榫凭私o身體提供更多的熱量外,還可以刺激甘油三酯合成,使血中甘油三酯升高;加以大量美味佳肴伴酒助興,也就意味著更多的熱量和脂肪進(jìn)入體內(nèi),為甘油三酯的升高增添了原料。
更為重要的原因還在于,甘油三酯明顯升高的患者飲酒,會(huì)發(fā)生急性出血性胰腺炎,嚴(yán)重威脅生命安全。因?yàn)楦吒视腿パY給胰腺炎的發(fā)生提供了一個(gè)合適的內(nèi)部環(huán)境,而酒精是促使胰腺炎發(fā)生的強(qiáng)有力的外部因素,二者內(nèi)外結(jié)合,就使急性胰腺炎發(fā)生的危險(xiǎn)大大增加了。
急性胰腺炎起病急,病情重,治療效果不好,其死亡率高達(dá)50%以上,一直是嚴(yán)重威脅人們健康的醫(yī)學(xué)難題。所以說,嚴(yán)重高甘油三酯患者酗酒的危險(xiǎn)性真可說是無異于玩火自焚了。因此,我們奉勸已知甘油三酯升高且曾患過胰腺炎的朋友,為了您的生命安全,請遠(yuǎn)離酒精,謝絕一切“人情酒”、“社交酒”,莫把生命當(dāng)兒戲!
合理膳食,適量運(yùn)動(dòng),戒煙限酒,心理平衡是健康四大基石。高脂血癥的患者要從改善生活方式做起,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),適當(dāng)活動(dòng),徹底戒煙,適量飲酒,調(diào)整心情,卸下壓力,輕松工作。同時(shí)咨詢醫(yī)生進(jìn)一步配合治療。
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