營(yíng)養(yǎng)配膳可提供符合糖尿病兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)，糾正代謝紊亂，使血糖、血脂盡可能接近正常生理水平，預(yù)防和治療低血糖、酮癥酸中毒等急性并發(fā)癥，防止和延緩心腦血管、腎臟、視網(wǎng)膜、神經(jīng)系統(tǒng)等慢性并發(fā)癥。

　　營(yíng)養(yǎng)配膳：一樣不能少

　　蛋白質(zhì)：肉、蛋——適量

　　脂肪：植物油、肥肉——適量

　　碳水化合物：米飯、面點(diǎn)——足量

　　具體搭配辦法為：

　　主食應(yīng)含帶皮的谷類每天都應(yīng)搭配一定量的天然谷類作為主食，如糙米、小米等。

　　多吃蔬菜和水果蔬菜應(yīng)首選綠葉蔬菜，其次為紅薯、土豆、瓜類和茄類。

　　多吃豆類大豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（植物肉）、低聚糖（益生元）、異黃酮（植物雌激素）、卵磷脂、不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　少食多餐、按時(shí)按量每餐間隔4～6小時(shí)，定時(shí)定量定點(diǎn)，如兩餐間隔時(shí)間超過6小時(shí)，可安排少量富含營(yíng)養(yǎng)的小吃。應(yīng)用胰島素或易出現(xiàn)低血糖的孩子可在正餐之間、臨睡前或運(yùn)動(dòng)前加餐1～3次：下午3～4時(shí)，每人1份水果，如1個(gè)橙子或1個(gè)蘋果，或2瓣柚子；晚上9～10時(shí)，10多顆鹽花生米或腰果，或杏仁+純牛奶150ml.注意不要吃垃圾食品。

　　一日健康食譜舉例

　　早餐菜、肉包子或面條，加青菜、少量肉片或一個(gè)雞蛋，豆?jié){或純牛奶1杯。

　　午餐米飯（大米125克），瘦肉片50克，菜心100克，白蘿卜100克。

　　下午加餐1個(gè)蘋果。

　　晚餐面條100克，清蒸魚100克，素炒白菜豆腐50克，西紅柿湯適量。

　　夜宵（睡前1小時(shí)）牛奶250ml，全麥餅干2塊或堅(jiān)果（花生、核桃、杏仁等）數(shù)顆。

　　全日烹調(diào)油不超過25克，鹽不超過5克。

　　小貼士給垃圾食品排排序

　　所謂垃圾食品，其主要特征為高糖、高脂、高熱量、低蛋白質(zhì)、低或無(wú)纖維素、低或無(wú)維生素等。

　　第1位：油炸食品

　　油炸食品含大量反式脂肪酸，反式脂肪酸可導(dǎo)致心血管疾病。油炸食品還含有致癌物質(zhì)，可破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

　　第2位：腌制食品

　　含大量鹽分和亞硝酸鹽，易導(dǎo)致高血壓，引起消化道潰瘍和炎癥。

　　第3位：加工類肉食品（如肉干、香腸等）

　　含大量防腐劑，可加重肝臟負(fù)擔(dān)。

　　第4位：餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）

　　含大量食用香精和色素，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，且維生素嚴(yán)重破壞，熱量過多。

　　第5位：汽水可樂類食品

　　含大量磷酸、碳酸和糖分，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣。

　　第6位：方便類食品（如方便面和膨化食品）

　　含防腐劑、香精，鹽分、熱量過高，缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。

　　第7位：罐頭類食品（各種肉類和水果罐頭）

　　蛋白質(zhì)變性，維生素被大量破壞，熱量過多。

　　第8位：果脯（話梅、蜜餞等）

　　含大量致癌物質(zhì)亞硝酸鹽、防腐劑及香精和鹽分醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

　　第9位：冷凍甜品類食品

　　冰淇淋、冰棒和各種雪糕含大量奶油，容易引起肥胖。

　　第10位：燒烤食品

　　含大量致癌物質(zhì)3-4苯并芘。一只烤雞腿所含的3-4苯并芘相當(dāng)于60根香煙。燒烤還可以導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，從而加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。