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    立春后,最該吃它!

    立春后,自然陽(yáng)氣萌生升發(fā),氣溫、日照、降雨都開(kāi)始上升或增多,春是溫暖的開(kāi)始,孕育著生長(zhǎng)。

    《素問(wèn)·藏氣法時(shí)論》云:“肝主春,……肝苦急,急食甘以緩之,……肝欲散,急食辛以散之,用辛補(bǔ)之,酸瀉之?!?nbsp;

    立春陽(yáng)氣初生,飲食須順應(yīng)春之陽(yáng)氣生發(fā),宜食辛甘發(fā)散之品,以“生”為旨,適合食用具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。

    立春最該吃的就是它!

    豆類(lèi)是植物食物中營(yíng)養(yǎng)成分含量的佼佼者,原以為黃豆是其中的最佳品種,沒(méi)想到黑豆的各種營(yíng)養(yǎng)成分都高于黃豆。

    “要想長(zhǎng)壽,常吃黑豆”,黑豆有著抗衰老的“豆中之王”和“天然維生素丸”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為,黑豆性平味甘,歸腎經(jīng)、脾經(jīng),是飲食療養(yǎng)佳品。

    有人會(huì)問(wèn),那黑豆和黃豆哪個(gè)更好呢?

    若直接以黑豆與黃豆相比,黑豆又比黃豆多了一些特有的營(yíng)養(yǎng)成分。譬如,黑豆外皮之所以呈現(xiàn)深黑色,主要與其表皮富含花青素有關(guān)。

    屬于多酚類(lèi)一員的花青素,不僅抗氧化力一流,抗氧化能力為維生素E的50倍,更有輔助避免血中壞膽固醇形成的作用。除了花青素含量豐富外,適量食用黑豆,更有下列3大意想不到的營(yíng)養(yǎng)好處:

    黑豆的維生素A含量比黃豆高出20倍之多,有助于維持在暗處的視覺(jué),對(duì)于人體視力保健有一定益處。

    好處1/富含維生素A:

    黑豆的維生素A含量比黃豆高出20倍之多,有助于維持在暗處的視覺(jué),對(duì)于人體視力保健有一定益處。

    好處2/富含β-胡蘿卜素:

    黑豆的β-胡蘿卜素是黃豆的48倍,適度攝取有利增進(jìn)皮膚與黏膜的健康,幫助骨骼發(fā)育與生長(zhǎng)。

    好處3/富含葉酸:

    黑豆中的維生素B群成分不僅比黃豆高,其葉酸含量更是豐富!有助于紅血球、核酸與核蛋白的形成,對(duì)于人體肌肉生成、修復(fù)扮演很重要的角色。

    黑豆不同的做法有不同的功效,生用時(shí)是解毒的,炒熟吃才是補(bǔ)腎的。這個(gè)炒也是講究方法的,那么黑豆如何制作更補(bǔ)腎呢?

    炒黑豆的操作方法

    ①取100克黑豆加清水浸泡一晚上,瀝干;

    ②炒鍋開(kāi)火,加入瀝好水的黑豆翻炒,待表面水分蒸發(fā)后,再放入大顆粒的鹽一起翻炒,黑豆和鹽的比例約為5:1;

    ③用小火持續(xù)翻炒,當(dāng)黑豆表面裂開(kāi),漏出里面的青仁時(shí),再簡(jiǎn)單翻炒兩分鐘即可出鍋。

    專(zhuān)家建議:

    炒黑豆雖好,但也不宜食用過(guò)多,每天20顆左右即可。

    但是有些老年人牙口不好,不能吃黑豆,怎么辦呢?

    針對(duì)這個(gè)問(wèn)題,小編還準(zhǔn)備了另外一種飲品——三寶養(yǎng)腎糊。

    三寶養(yǎng)腎糊

    食材:普通黑豆50克、粳米30克、板栗5枚

    做法:

    ①黑豆和粳米用清水浸泡一夜,瀝干水分;

    ②將泡好的黑豆和粳米放入豆?jié){機(jī),加入剝好的板栗;

    ③倒入600毫升水,像制作豆?jié){一樣制作就可以了。

    食用黑豆的注意事項(xiàng):

    1、雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用,但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的,因?yàn)楹诙共缓孟绻?a href="http://thedailypurge.net/jibing/shenbing/" target="_blank" title="腎病" class="hotLink">腎病嚴(yán)重者食用黑豆,反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān),所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。

    2、小兒不宜多食,腎陽(yáng)虛患者、對(duì)黑豆過(guò)敏者不宜食用。

    3、黑大豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。

    俗話說(shuō)病從口入,如果成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師,可以關(guān)注家庭的營(yíng)養(yǎng)健康,對(duì)于一個(gè)家庭的健康,減少疾病的發(fā)生比例,作用也是非常大的。用一句夸張些話說(shuō),就是“一人學(xué)營(yíng)養(yǎng),全家都健康”。即使不是為了就業(yè),也可以學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師。看完公共營(yíng)養(yǎng)師這么多的優(yōu)勢(shì),是不是心動(dòng)了?快看看如何報(bào)考吧,早報(bào)考早取證哦~

    營(yíng)養(yǎng)

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