天氣越來越冷，很多人鐘情于熱辣的食物，食用時還會搭配一些重口味的腌制小菜……殊不知，這些飲食壞習慣可能“暗藏殺機”。

老謝（化名）今年80歲了，半年前，他吃飯時總覺得有些吞咽困難，但因為沒有明顯疼痛，就沒有重視。三個月后，這種感覺還是沒有消失。老謝覺得不太對勁，就到杭州市第一人民醫(yī)院就診。在一系列檢查后，老謝被診斷為胃食管結(jié)合部癌，腫瘤發(fā)生在食管和胃交界處。“平時能吃能睡，只是喉嚨稍微有點不舒服，怎么就變成癌癥了？”老謝一時間想不通。

接診的杭州市第一人民醫(yī)院胃腸肛外科主任醫(yī)師單毓強發(fā)現(xiàn)，老謝有兩個吃東西的習慣，一個是常年吃腌制食物，另外一個則是“趁熱吃”。

老謝屬于重口味，一般的菜總覺得沒味道，每頓飯都要吃兩口自己腌的咸菜才過癮。為了滿足這個喜好，他年年腌咸菜，如今已經(jīng)腌了四十多年。另外，在生活中，老謝可以說是“無燙不歡”：湯要熱著喝，水要熱著喝……沒有燙的感覺就不過癮，覺得“趁熱吃”才舒服。

單毓強說，老謝的這兩個飲食習慣，恰巧就是胃和食道最忌諱的，長此以往，胃和食道很難不出問題。

單毓強表示，大部分早期消化道腫瘤都與不良飲食習慣有一定的關(guān)系，他在臨床上發(fā)現(xiàn)，很多胃癌患者都有不良飲食習慣。

吃燙食是食道的大忌。食道表面覆蓋著一層柔軟的黏膜，黏膜很嬌氣，尤其怕熱，接觸到超過65攝氏度的食物時就有可能被灼傷。長期食用過熱的食物，可能會反復燙傷食道黏膜，引起食管黏膜的炎癥反應，增加食道癌變的風險。

老謝不理解，明明吃進嘴里的時候沒感覺到燙，怎么就會燙傷食道了呢？單毓強表示，這是因為口腔和食道耐熱的溫度不同，口腔的耐熱溫度在65攝氏度至70攝氏度之間，而食道黏膜的耐熱溫度只有50攝氏度到60攝氏度，65攝氏度以上的食物就可能損傷消化道黏膜。世界衛(wèi)生組織已經(jīng)明確把65攝氏度以上的熱水歸為2A類致癌物。

俗話說病從口入，如果成為一名公共營養(yǎng)師，可以關(guān)注家庭的營養(yǎng)健康，對于一個家庭的健康，減少疾病的發(fā)生比例，作用也是非常大的。用一句夸張些話說，就是“一人學營養(yǎng)，全家都健康”。即使不是為了就業(yè)，也可以學習營養(yǎng)知識，成為一名公共營養(yǎng)師。看完公共營養(yǎng)師這么多的優(yōu)勢，是不是心動了？快看看如何報考吧，早報考早取證哦~

（點擊上圖了解詳情）

以上是醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理的"這兩個不良飲食習慣，您有嗎？"全部內(nèi)容，想了解更多公共營養(yǎng)師考試知識及內(nèi)容，請點擊醫(yī)學教育網(wǎng)。醫(yī)學教育網(wǎng)成立至今已有17年，專注醫(yī)學考試培訓教育，已經(jīng)為數(shù)百萬學員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助，贏得了的廣大醫(yī)學從業(yè)人員的認可和信賴，未來我們依然會為每一位在醫(yī)學路上不斷前進的你，提供便利的學習資源及優(yōu)質(zhì)的服務。