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    【知識(shí)點(diǎn)隨手練】公衛(wèi)助理醫(yī)師考試-脂類習(xí)題資料

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    一、A1型選擇題

    1.在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是

    A.豬油

    B.魚油

    C.牛油

    D.羊油

    E.膽固醇

    2.食物脂肪的消化率與下列哪項(xiàng)密切相關(guān)

    A.脂肪酸含量

    B.亞油酸含量

    C.熔點(diǎn)

    D.亞麻酸含量

    E.花生四烯酸含量

    3.必需脂肪酸特點(diǎn)不包括

    A.是磷脂的重要組成成分

    B.是合成尼克酸的前體物質(zhì)

    C.是合成前列腺素的前體物質(zhì)

    D.與膽固醇的代謝有關(guān)

    E.缺乏可引起生長遲緩、皮膚損傷

    【參考答案及解析】

    一、A1型選擇題

    1.【答案及解析】B。魚油中所含的脂肪以不飽和脂肪酸為主。

    2.【答案及解析】C。食物脂肪的消化率與脂肪的熔點(diǎn)有關(guān),碳鏈較短、不飽和雙鏈較多的脂肪熔點(diǎn)較低,消化率較高。植物油熔點(diǎn)較低,其消化率約為91%——98%,略高于動(dòng)物脂肪。

    3.【答案及解析】B。必需脂肪酸特點(diǎn):是磷脂的重要組成成分;是合成前列腺素的前體物質(zhì);與膽固醇的代謝有關(guān);參與生物合成類二十烷酸物質(zhì);缺乏可引起生長遲緩、皮膚損傷。

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