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糖的定義:糖類又稱碳水化合物,從化學(xué)結(jié)構(gòu)上看,是多羥基醛或多羥基酮類化合物以及它們的縮聚物和衍生物。
通式:CX(H2O)Y
單糖(1個(gè)糖):葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸、木糖、甘露糖、半乳糖、半乳糖醛酸;
寡糖(2~9個(gè)糖):蔗糖、麥芽糖、龍膽二糖、新橙皮糖、蕓香糖(二糖);
多糖(10以上):纖維素、淀粉(糖淀粉、膠淀粉)。
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