原題:
[衛(wèi)生法規(guī)]衛(wèi)生行政部門(mén)決定不予醫(yī)師執(zhí)業(yè)注冊(cè)的，申請(qǐng)人有異議時(shí)

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向卵清蛋白溶液中加入0.1mol／LNaOH使溶液呈堿性，并加熱至沸后立即冷卻，此時(shí)
A.蛋白質(zhì)變性析出
B.蛋白質(zhì)變性，但不析出
C.蛋白質(zhì)沉淀但不變性
D.蛋白質(zhì)變性，冷卻又復(fù)性
E.蛋白質(zhì)水解為混合氨基酸
答案：
B