口腔癌的發(fā)生，與口腔長期受到刺激而產生細胞變性有密切關系，尤其嚼檳榔、抽菸與喝酒更是口腔癌的危險因子。臺灣與西方國家在罹患口腔癌的危險因素上，最不一樣的就是嚼檳榔，根據統計，口腔癌的病人中約有88%都有長期嚼檳榔的習慣，國際癌癥研究總署于2003年宣布檳榔是第一類致癌物。因而可見口腔癌的發(fā)病和飲食有著很大的關系。

　　吃火鍋也要注意口腔癌

　　吃火鍋吃出口腔癌并非危言聳聽，口腔、食管和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，食物太燙就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可超過100℃，取出即吃的話，很容易燙傷口腔、舌部、食管和胃黏膜。一些本來就有口腔潰瘍、牙齦腫痛等口腔疾病的患者吃了火鍋后很可能會加重病情，而一旦發(fā)現口腔黏膜白斑或扁平苔蘚等癌前病變，就一定要去專業(yè)的腫瘤治療機構進行診治了。

　　北京人張先生今年35歲，平時特別喜歡吃火鍋等辛辣燙食，前段時間忽然感覺到吃飯時吞咽不順暢，便立即趕到醫(yī)院消化科就診，結果顯示為食管重度不典型增生，是臨床常見的癌前病變。幸虧發(fā)現及時，不然很容易發(fā)展成為癌癥醫(yī)學教育網搜集整理。

　　專家介紹的：許多人都有頰黏膜內側發(fā)生白色潰瘍或水泡的經驗，常發(fā)生於有壓力，睡眠不好或飲食習慣改變之際，一般二周內會痊愈；如超過二周未痊愈，必須作檢查。該部位有60%，可能發(fā)生上皮性細胞癌。有些口腔癌會造成外觀鼓出來的改變，從眼眶以下到頸部以上的范圍都可能鼓出。唾液腺的口腔癌只會從臉上腫出來，不會往內長，有時只在一、二周內即迅速成長，不可誤以為只是臉頰發(fā)炎而已。

　　對于口腔癌的治療，手術和放療雖然有著良好的效果，但手術會影響容貌的改變，放療由于它們在作用于腫瘤細胞發(fā)揮細胞作用的同時亦損傷正常組織和細胞，因此會出現副作用，影響食欲和消化道功能，給營養(yǎng)狀況帶來不良的潛在影響。

　　對此，專家建議說：化療或放療病人在調整營養(yǎng)素平衡的同時給予與補充抗氧化營養(yǎng)素，可減少化療或放療的副反應，如白細胞減少、脫發(fā)、惡心、嘔吐等。同時β胡蘿卜素丶及硒均有抑制癌基因的表達和提高人體免疫功能的作用。