?、俸镜幕邸Ｈ缍霹N紅、山月桂、夾竹桃等的花蜜中含有化學結構與毛地黃相似的物質，會引起心律不齊、食欲不振和嘔吐。應充分蒸煮去毒。

　?、谀⒐健？墒秤谜哂?00多種，毒蘑菇的主要毒素有原漿毒（使人體大部分器官發(fā)生細胞變性）、神經毒（痙攣、昏厥）、胃腸毒（胃腸劇痛）和溶血（溶血性貧血）四類。毒蘑菇主要特點有：蘑冠色澤艷麗或呈粘土色，表面粘脆，蘑柄上有環(huán)，多生長于腐物或糞土上，碎后變色明顯，煮時可使銀器、大蒜或米飯變黑。可利用這些特征加以識別。

　?、凵~。淡水魚（如鯉魚）大都含有破壞硫胺（維B1）的酶稱為硫胺素酶，如生吃易得硫胺缺乏癥（腳氣病或心力衰竭）而突然死亡，通過較長時間加熱可破壞這種酶，并保留原有硫胺。

　?、芎与圄~。其內臟和皮膚中尤其是卵巢和肝中存在河豚毒素，是一種神經性毒劑，不僅可毒死貓、狗、豬等動物，也會毒死人。我國東南沿海每年都有中毒者。克服辦法是將鮮魚先去皮和內臟后再烹制。

　　⑤熏魚、熏肉。即通常我國南方用稻草熏制的臘魚、臘肉，通常含黃曲霉素和亞硝基化合物兩類毒物，有致癌性。黃曲霉素耐熱性強，在280℃以上才分解，油溶性好。由于鹽中常含有硝酸鹽，受熱時在還原劑作用下生成亞硝酸鹽，然后轉化成亞硝胺醫(yī)學`教育網搜集整理。