葡萄皮中的白藜蘆醇成分最高，而白藜蘆醇成分具有抗衰老的作用。因此，吃葡萄皮是有助于抗衰老的。專家建議廣大朋友，在平時吃葡萄時應(yīng)盡量把葡萄皮吃完。

相信有不少朋友因為葡萄皮有點酸而選擇在吃葡萄時會先將葡萄皮剝掉再吃。其實，葡萄皮富含營養(yǎng)，人們應(yīng)該也吃葡萄皮的。因為葡萄皮具有很多功效，其中一項就是抗衰老。因此，在平時吃葡萄的時候，人們不應(yīng)該扔掉葡萄皮而應(yīng)該將它吃掉的。

很多朋友都在抗衰老的道路中艱苦奮斗中。其實，抗衰老是可以從日常飲食中入手。人們可以每天吃點葡萄，當(dāng)然是連葡萄皮一起吃。國際權(quán)威抗衰老專家、美國營養(yǎng)學(xué)院卡斯騰史密斯博士說，鼓勵人們攝入抗氧化天然食品，是國際流行的抗衰老療法之一。

美國哈佛大學(xué)某專家與美國國家老化研究所的共同研究證實，白藜蘆醇具有非常好的抗氧化效能。白藜蘆醇是葡萄藤為了抵御霉菌入侵而產(chǎn)生的一種植物抗毒素，存留在葡萄皮里。

白藜蘆醇含有的抗氧化物質(zhì)讓人精力充沛，還能預(yù)防心腦血管疾病、抗癌。世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管法國人偏愛奶酪等高脂肪食物，但冠心病發(fā)病率和死亡率低于其他西方國家，其原因可能是與法國人常飲含白藜蘆醇的葡萄酒有關(guān)。

此外，葡萄皮特別是紫葡萄皮，含有降血壓的黃酮類物質(zhì)，能促進血中的高密度脂蛋白升高醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)整理，從而降低有害膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化，保護心臟。葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等，可以補足現(xiàn)代人飲食中缺乏的營養(yǎng)。

在眾多的葡萄品種中，有一種馬斯卡丁葡萄因為比普通葡萄多出一對染色體，含有鞣花酸、鞣花單寧，可以很好抑制老化蛋白的聚集，抗衰老作用尤其強。吃葡萄整顆入口，連皮帶籽一起吃，營養(yǎng)吸收更充分。

目前，營養(yǎng)學(xué)家至少在葡萄、花生、桑葚、決明、藜蘆、虎杖等72種植物中發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇成分，其中，葡萄皮中的含量最高。卡斯騰博士說，葡萄雖然營養(yǎng)價值高，但天天吃也受不了?，F(xiàn)在，葡萄的植物萃取液已經(jīng)被提煉出來，一湯匙中白藜蘆醇含量相當(dāng)于100杯紅酒。有條件的話，每天吃一點也不錯。