如今，心腦血管疾病已成為威脅人類健康的一大殺手之一，全球每年死于心腦血管疾病的人數(shù)有1500多萬人，中國每年有大約300多萬人死于心腦血管疾病。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理

　　美國營養(yǎng)合作委員會主席、 白宮科技政策辦公室人類營養(yǎng)研究委員會主席——阿爾特米斯·西莫普勒斯博士經(jīng)過長達(dá)20年的研究發(fā)現(xiàn)，在人體攝入的脂肪中，如果ω-3與ω-6這兩組必需脂肪酸的比率小于1：4時，人體的機(jī)能就能達(dá)到最為高效的巔峰狀態(tài)，可以遠(yuǎn)離心腦血管疾病、癌癥、老年癡呆等富貴病等。而據(jù)調(diào)查，中國人體內(nèi)這兩種脂肪酸的比例為：1：20到1：50，即ω-3嚴(yán)重缺乏，ω-6嚴(yán)重超標(biāo)。

　　我國著名心血管專家胡大一教授分析稱，導(dǎo)致心腦血管疾病的最重要原因就是我們使用脂肪的種類錯誤和比率失衡。隨著人們生活水平的提高，不少人的飲食結(jié)構(gòu)從以糧食和蔬菜為主轉(zhuǎn)變成高脂肪、高蛋白、高熱量的三高飲食，加上汽車進(jìn)入家庭，電視和電腦的普及，運動減少，超重、肥胖的比例顯著上升，心腦血管病人迅速增加。專家表示，心腦血管病人應(yīng)及時改變膳食結(jié)構(gòu)，可適當(dāng)增加攝入橄欖油、茶油、紫蘇油、馬齒莧、堅果、核桃等富含ω-3的食物。