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1、物理性不安全因素：雜質(zhì)；放射性物質(zhì)。
2、化學(xué)性不安全因素：農(nóng)藥、獸藥殘留；加工、貯藏和包裝過程中的有機(jī)污染物；某些動(dòng)植物和菌類本身含有天然毒素醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理；食品添加劑。
3、生物性不安全因素：細(xì)菌、霉菌、病毒、寄生蟲及其蟲卵等。
4、假冒偽劣食品：常常含有危害人體健康的成分，而且為了降低成本，生產(chǎn)原料和加工過程往往沒有嚴(yán)格的質(zhì)量控制。
5、新型食品的安全問題：新資源食品，轉(zhuǎn)基因食品，輻照食品。
京公網(wǎng)安備11010802020153號
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