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通過食譜計算了解膳食中平均每日攝取的各種營養(yǎng)素是否符合我國制定的營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理以了解居民健康狀況，或根據(jù)病人的病情為臨床營養(yǎng)治療提供依據(jù)。
在計算時，應(yīng)以5～7日的膳食，算出每人每日平均攝取量，因為每日的膳食都能達到標(biāo)準(zhǔn)要求是困難的。
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