蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16.3%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.8kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新。醫(yī)學教育網(wǎng)搜集整理了較長肽鏈組成的蛋白質(zhì)一級結構的內(nèi)容供大家參考，助大家順利通過主管藥師考試。

　　由較長肽鏈組成的蛋白質(zhì)一級結構中，其中“關鍵”部分結構相同，其功能也相同：“關鍵”部分改變，其功能也隨之改變。基因突變可能引起蛋白質(zhì)的一級結構改變，導致功能改變而致病，如鐮刀型貧血。這是由于血紅蛋白（HbA）中的β鏈N端第6個氨基酸殘基谷氨酸被纈氨酸替代所引起的一種遺傳性疾病。