人參滋補養(yǎng)生食品的開發(fā)亟待加強

我國是一個人參栽培大國，但在產(chǎn)品市場化開發(fā)方面相對滯后。人參深加工產(chǎn)品單一，特別是滋補養(yǎng)生系列 食品的開發(fā)遠遠不夠。已開發(fā)的300 多種產(chǎn)品工藝落后，產(chǎn)品粗糙，包裝差，宣傳力度小，絕大多數(shù)沒有形成品牌。整體上仍處于賣原料參階段，缺少新產(chǎn)品和對市場的深度開發(fā)，沒有形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。高附加值產(chǎn)品少。多數(shù)產(chǎn)品仍是粗加工，產(chǎn)品以生曬參、紅參、水參等為主，人參產(chǎn)業(yè)化鏈條銜接不緊，訂單生產(chǎn)違約現(xiàn)象時有發(fā)生，經(jīng)紀(jì)人隊伍散兵游勇，缺少組織協(xié)調(diào)，基地與龍頭企業(yè)的關(guān)系疏而不密，嚴重地制約了人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。韓國等一些發(fā)達國家，由于經(jīng)濟力量雄厚，技術(shù)設(shè)備先進，管理經(jīng)驗豐富，市場運作得力，在人參滋補養(yǎng)生食品開發(fā)方面走在了前面，他們開發(fā)的人參系列產(chǎn)品有：人參米系列、人參飲料系列、人參茶系列、人參果凍系列、人參糕點系列、人參冰點系列、人參咸菜系列、人參含片系列、鮮人參蜜片系列和人參甜味劑系列等十二大類產(chǎn)品600 多個品種，在國際市場占有的份額比我們大得多，而我國的產(chǎn)品開發(fā)相對單一，其中人參米、人參糕點、人參冰點、人參果冰、人參咸菜及人參甜味劑等方面還是空白。另外，我國在滋補養(yǎng)生食品開發(fā)方面是還存在諸多問題，一是科技含量低，生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度差，工藝落后；二是宏觀管理失控，缺少組織協(xié)調(diào)，品牌意識不強，投資力度不夠，經(jīng)營規(guī)模小，宣傳和銷售力度不夠，滋補養(yǎng)生食品市場不規(guī)范，對假冒偽劣產(chǎn)品打擊力度不夠；三是產(chǎn)品粗糙，適口性差；四是農(nóng)殘超標(biāo)問題沒有引起重視，五是服用劑量不明確，包裝設(shè)計欠佳等。這些問題嚴重阻礙了我國功能食品在國內(nèi)外市場的競爭力。