中國古代文人對菊花倍加稱譽,菊花被稱為花卉“四君子”(梅、蘭、竹、菊)之一。菊花是中國傳統(tǒng)名花,有悠久的栽培歷史。菊花不僅供觀賞,布置園林,美化環(huán)境,而且用途廣泛,可食??舍?、可飲、可藥,與人民群眾的生活密切相聯(lián)系。菊花有其獨特的觀賞價值,人們欣賞它那千姿百態(tài)的花朵,姹紫嫣紅的色彩和清雋高雅的香氣,尤其在百花紛紛枯萎的秋冬季節(jié),菊花傲霜怒放,它不畏寒霜欺凌的氣節(jié),也正是中華民族不屈不撓精神的體現(xiàn)。今日菊花仍然為中國十大名花之一,受到廣大人民群眾的喜愛。中國歷代詩人畫家,以菊花為題材吟詩作畫眾多,因而歷代歌頌菊花的大量文學(xué)藝術(shù)作品和藝菊經(jīng)驗,給人們留下了許多名譜佳作,并將流傳久遠(yuǎn)。
根據(jù)經(jīng)典的記載,中國栽培菊花歷史已有3000多年。最早的記載見之于《周官》、《埠雅》?!抖Y記·月令篇》:“季秋之月,鞠有黃華”,說明菊花是秋月開花,當(dāng)時都是野生種,花是黃色的。從周朝至春秋戰(zhàn)國時代的《詩經(jīng)》和屈原的《離騷》中都有菊花的記載?!峨x騷》有“朝飲木蘭之墮露兮,夕餐秋菊之落英”之句。說明菊花與中華民族的文化,早就結(jié)下不解之緣,在秦朝的首都咸陽,曾出現(xiàn)過菊花展銷的盛大市場,可見當(dāng)時栽培菊花之盛了。
漢朝《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“菊花久服能輕身延年”。《西京雜記》:“菊花舒時,并采莖葉,雜黍米釀之,至來年九月九日始熟,就飲焉,故謂之菊花酒”。“當(dāng)時帝宮后妃皆稱之為“長壽酒”,把它當(dāng)作滋補藥品,相互饋贈。這種習(xí)俗一直流行到三國時代。“蜀人多種菊,以南可入萊,花可入藥,園圃悉植之,郊野火采野菊供藥肆”。從這些記載看來,我國栽培菊花最初是以食用和藥用為目的的。
晉朝陶淵明(355~417年)愛菊成癖,曾廣為為流傳。他寫過不少詠菊詩句,如“采菊東籬下,悠然見南山”;“秋菊有佳色,更露攝其英”等名句,至今仍膾炙人口。當(dāng)時上大夫慕其高風(fēng)亮節(jié),亦多種菊自賞,并夸贊菊花是“芳熏百草,色艷群英”。
南北朝的陶弘景(452~536年)將菊花分為“真菊”和“苦薏”兩種。莖紫、氣香而味甘,葉可作羹食者為真菊;青紫而大,作蒿艾氣,味苦不堪食者名苦薏,非真菊也。這對菊花的認(rèn)識又進(jìn)了一步。
唐朝(618——907年)菊花的栽培已很普遍,栽培技術(shù)也進(jìn)一步提高,采用嫁接法繁殖菊花;并且出現(xiàn)了紫色和白色的品種。如李商隱詩:“暗暗淡淡紫,融融冶治黃”。白居易詩:“滿園花菊郁金黃,中有孤叢色似霜”等就是明證。這時,菊花從中國傳到日本,得到日本人民的贊賞。之后他們將菊花與日本若干野菊進(jìn)行雜交,而形成了日本栽培菊系統(tǒng)。
宋朝栽培菊花更盛,隨著培養(yǎng)及選擇技術(shù)的提高,菊花品種也大量增加,這是從藥用而轉(zhuǎn)為園林觀賞的重要時期。在此期間的菊譜,對所栽的品種即以花色歸類,并對花形也有較詳細(xì)的記載。劉蒙的《菊譜》(1104年)是最早記載觀賞菊花的一本專著,記有菊花品種26個。范成大菊譜(1018)記載有35個品種,其中的“合蟬”、“紅二色”是管瓣出現(xiàn)的最早記載。其后,花色又出現(xiàn)了綠色的“綠芙蓉”和黑色的“墨菊”。在栽培上對菊花的整形摘心、養(yǎng)護(hù)管理和利用種子繁殖獲得新品種等都有了進(jìn)一步的經(jīng)驗?!吨赂粡V集五記》記載:“臨安園子,每至重九,各出奇花比勝,謂之開菊會”?!逗贾莞尽分杏涊d:“臨安有花市,菊花時制為花塔”??梢娔纤螘r的首都臨安有了花市、花會。流傳至今的菊花會是在南宋時杭州開始的。宋未史鑄的《百菊集譜》記載有131個菊花品種。
明朝栽菊技術(shù)又進(jìn)一步提高,菊花品種又有所增加,菊譜也多了起來。如黃省曾、馬伯州、周履臣、高濂、樂休園等人都著,有《菊話》。在黃省曾的《菊譜》中記載了220個菊花品種。李時珍的《本草綱目》(1580年)和王象晉的《群芳譜》(1630年)對菊花都有較多記載?!度悍甲V》對菊花品種作了綜合性研究,記有黃色92個品種,白色73個品種,紫色32個品種,紅色35個品種,粉紅22個品種,異品17個品種,共6類、271個品種;至少有16種花型。
清朝的菊花專著更多,有陳昊子《花鏡》、劉灝《廣群芳譜》、許兆熊《東籬中正》、陸延燦《藝菊志》、閩延楷《養(yǎng)菊法》、徐京《藝菊簡易》、顏祿《藝菊須知》、計楠《菊說》、陳謀善《藝菊瑣言》、吳儀一《徐園秋花譜》等等?!痘ㄧR》一書記載當(dāng)時菊花有黃色的54種,白色的32種,紅色的41種,紫色27種,共計154個品種。計楠的《菊說》載有菊花品種233個,其中新培育的品種有100多個,并提出了菊花育種的方法。清朝菊花品種日益增多,在乾隆年間還有人向清帝獻(xiàn)各色奇菊,乾隆曾召集當(dāng)時花卉畫家鄒一注進(jìn)宮作畫,并裝訂成冊。在文人中畫菊題詩,也蔚然成風(fēng)。中國菊花傳入歐洲,約在明未清初開始,1688年荷蘭商人從中國引種菊花到歐洲栽培,1689年荷蘭作家白里尼曾有《偉大的東方名花——菊花》一書。18世紀(jì)中葉,法國路易·比爾塔又將中國的大花菊花品種帶到法國。19世紀(jì)英國植物學(xué)家福窮(Fortune)曾先后在中國浙江省舟山群島和日本引入菊種,并進(jìn)行雜交育種,而形成英國菊花各色類型。不久,又由英國傳至美國。從此,這一名花遍植于世界各地。中國的栽培菊花也就成為今天西洋菊花的重要親本。
菊花的栽培歷史,是中國花卉園藝發(fā)展的一部分。在繼承前人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,提高栽培技術(shù),采用雜交育種、輻射誘變、組織培養(yǎng)等新技術(shù),不僅提高了菊花的生產(chǎn)質(zhì)量,并使品種數(shù)量劇增,據(jù)不完全統(tǒng)計已經(jīng)達(dá)7000個品種以上。大立菊一株可開花5000朵以上,案頭菊、盆景菊的發(fā)展,更提高了菊花的觀賞價值。一些省(市)還選菊花為省(市)花,如北京市。相繼召開全國性的學(xué)術(shù)討論會,或成立菊花協(xié)會,出版菊花書刊,每年舉辦菊花展覽會,大大普及了菊花知識和交流了藝菊經(jīng)驗,為中國的菊花栽培、應(yīng)用,開拓了廣闊前景。