德國(guó)國(guó)家疾病控制中心羅伯特。科赫研究所等多家機(jī)構(gòu)6月10日在柏林表示，他們已確認(rèn)豆芽等芽苗菜是造成此次腸出血性大腸桿菌（EHEC）疫情的源頭。當(dāng)局同時(shí)宣布，生吃黃瓜、西紅柿和生菜是安全的。羅伯特。科赫研究所所長(zhǎng)布格爾當(dāng)天在德國(guó)疾病控制、衛(wèi)生檢疫等多個(gè)部門聯(lián)合舉行的新聞發(fā)布會(huì)上說，這一結(jié)果基于100多名在某餐廳就餐的顧客的跟蹤調(diào)查。他們發(fā)現(xiàn)，這些顧客中感染腸出血性大腸桿菌的患者都吃了帶有生芽苗菜的食物，食用芽苗菜者患病的幾率是未食用者的9倍。

    德國(guó)衛(wèi)生部長(zhǎng)巴爾和消費(fèi)者保護(hù)部部長(zhǎng)艾格納當(dāng)天對(duì)這一進(jìn)展感到高興，認(rèn)為這對(duì)消費(fèi)者來說是個(gè)好消息。巴爾說，可以不必再堅(jiān)持此前發(fā)出的在德國(guó)北部不要生吃黃瓜、西紅柿和生菜的建議。

    越來越多的證據(jù)顯示，下薩克森州比嫩比爾特的一家農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的芽苗菜是這次疫情傳染源頭。這家農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)完全查封。有關(guān)機(jī)構(gòu)表示，正在檢查其他生產(chǎn)芽苗菜的農(nóng)場(chǎng)。但迄今，調(diào)查人員還沒有從任何食物樣本中找到病原體——腸出血性大腸桿菌0104：H4，包括在這家農(nóng)場(chǎng)以及飯館、患者家的廚房獲取的樣本。

    布格爾說，盡管此次腸出血性大腸桿菌疫情還未結(jié)束，但新感染患者數(shù)量已經(jīng)逐漸減少。他認(rèn)為，這是被污染的食物已消耗完了的緣故。

    這輪大腸桿菌疫情暴發(fā)之初，德國(guó)衛(wèi)生部門曾懷疑產(chǎn)自西班牙的黃瓜是疫情源頭。歐洲多國(guó)隨即發(fā)布對(duì)西班牙蔬菜和水果的進(jìn)口禁令，招致西班牙方面的強(qiáng)烈抗議。德國(guó)政府隨后承認(rèn)判斷有誤。