栽培技術(shù)

育苗

（1）整理苗床

白術(shù)在播種前一個(gè)月翻土，覆蓋30厘米厚的雜草，燒土消毒，防止病蟲害發(fā)生，燒完立后將草灰翻入土內(nèi)。如不經(jīng)燒土，可在頭年冬天進(jìn)行翻上，使土壤經(jīng)過冰凍充分風(fēng)化。土地經(jīng)過處理后，做成100-130厘米寬，高約對(duì)厘米的畦，畦面呈弧形，中間高，四周低，每公頃施用人糞尿150～225擔(dān)作為基肥。

（2）播種

播種3月下旬至4月上旬，在干旱地區(qū)宜先在溫水中浸泡種子24小時(shí)，撈起與沙土混合播入田間，如果有灌水條件的地方，可不浸種。播法分撒播和條播兩種。撒播每公頃150～112．5千克種子，每公頃種子可栽術(shù)300～450千克，一般術(shù)栽每0．5千克約有140-150個(gè)。條播每公頃60～75千克，行距16厘米，播幅6～10厘米開淺溝。深約3～5厘米，溝底要平，使出苗一致。覆土可熏上覆蓋3厘米，1公頃育苗田可供150公頃地，在出苗前土壤應(yīng)保持足夠溫度，或上面蓋蒿草或廄肥，避免土壤板結(jié)（北京一般澆2～3次水出苗）。后一種方法常用，容易管理。

（3）苗期管理

幼苗出土后，間去密生苗和病弱苗，及時(shí)鋤草，苗高3～6厘米時(shí)淺鋤，鋤草的目的在于可使在天氣干旱時(shí)澆水或在行間插枝條或覆蓋草以達(dá)到遮蔭的目的。苗高5～6厘米時(shí)，可按株距6～10厘米定苗，看苗的情況，苗期追肥1～2次，每公頃施人糞尿2250千克加水3倍，以稀糞或尿素為好。

用量不宜過多，7月下旬至9月下旬此時(shí)是根形成期，所以多追肥。

10月下旬至11月上旬（霜降后立冬前）術(shù)苗葉色變黃時(shí)，開始挖取種栽，選擇晴天去除莖葉和須根，在離頂端1厘米處剪去枝葉，切勿傷主芽和根狀莖表皮，陰干2-3天待表皮發(fā)白水分子后進(jìn)行貯存。

（4）種栽貯存方法

選擇干燥蔭涼地方，避免日光直曬，用磚砌成方框，先鋪3～5厘米厚的沙，再鋪一層9～12厘米厚的種栽，再放一層沙，堆至30厘米高，堆放的中央插幾束稻草以利通風(fēng)。上面蓋層沙或土，開始不宜太厚，防止發(fā)熱燒爛。冬子嚴(yán)寒時(shí)，再蓋層稻草，沙土要干濕適中，沙太干會(huì)吸收術(shù)栽水分，沙太濕會(huì)使術(shù)栽早期發(fā)芽。術(shù)栽貯存期間，每隔15～30天檢查一次，發(fā)現(xiàn)病栽應(yīng)及時(shí)排出，以免引起腐爛。如果術(shù)栽萌動(dòng)，要進(jìn)行翻動(dòng)，以防芽的增長(zhǎng)。小量貯藏裝入缸罐，缸口覆沙或用青松葉遮蓋，青松葉干燥后宜隨時(shí)更換，并應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛立即剝除。挖坑貯藏：選背陰處挖100厘米深的坑，長(zhǎng)度視種栽多少而定，把栽放坑內(nèi)15厘米厚，覆土5厘米，氣溫下降加厚，最冷蓋30～50厘米，10-20天檢查一次。另一種是露天貯存，即術(shù)裁不刨出來，留在地里越冬。

（5）選擇術(shù)栽

收獲后與下種前均可進(jìn)行，但以收獲后一面整理術(shù)栽，一面按品質(zhì)好壞分大中小，有病都除掉。選擇標(biāo)準(zhǔn)：形狀整齊、無病蟲害、芽飽滿、根莖上部細(xì)長(zhǎng)、下部圓形，而且大如青蛙形，且密生柔軟細(xì)根，主根細(xì)短或沒有主根，以在高山生地種的品質(zhì)為優(yōu)良。凡術(shù)栽畸形，頂部為木質(zhì)化的莖稈，細(xì)根粗硬稀少，主根粗長(zhǎng)和在低山熟地種的，則品質(zhì)低劣，種植后生長(zhǎng)不良，容易感染病害，不宜選擇。

整地下種12月下旬至第二年3月下旬（冬至至次年春分）均可下種。一般可根據(jù)土壤、氣候條件而提早或推遲。早下種的多先長(zhǎng)根，后發(fā)芽，根系長(zhǎng)得深，發(fā)育健壯，抗旱及吸肥力均強(qiáng)。土層淺薄的地區(qū)保溫差，可推遲在2、3月間下種。下種約以5～6厘米深度，淺播易滋生側(cè)芽，術(shù)形不美，寒冷地方易受凍害，深植過度，則抽芽困難，術(shù)形細(xì)長(zhǎng)，降低品質(zhì)。

栽種方法可分為條栽、穴栽兩種。前者畦寬200厘米，后者畦寬130厘米，行株距26厘米*13厘米，20厘米*13厘米等，下種密度每公頃15000～180000株，種栽量每公頃750千克左右。

田間管理（1）中耕除草

淺松土，原則上做到田間無雜草，苗未出士前淺松土，苗高3～6厘米時(shí)除草，土不板結(jié)，雨后露水未干時(shí)不能除草，否則容易感染鐵葉病。7月下旬至9月下旬正是長(zhǎng)根的時(shí)候，拔草一月1～2次。

（2）追肥

施足基肥以腐熟廄肥或堆肥等為主?；拭抗曈萌思S尿11250千克，過磷酸鈣375～525千克。5月上旬，苗基本出齊，施稀薄人糞尿一次，每公頃7500千克。結(jié)果期前后是白術(shù)整個(gè)生育期吸肥力最強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育最快，地下根狀莖膨大最迅速的時(shí)候，一般在盛花期每公頃施人糞尿15000千克，過磷酸鈣450千克。

方法：在株距間開小穴施后覆土，在早晨露水于后進(jìn)行。

（3）灌溉排水

白術(shù)忌高溫多濕，須注意做好排水工作。如排水不暢，將有礙術(shù)株生長(zhǎng)，易得病害。田間積水易死苗，要注意挖溝、理溝、雨后及時(shí)排水。8月下旬根狀莖膨大明顯，需要一定水分，如久旱需適當(dāng)澆水，保持田間濕潤(rùn)，否則影響產(chǎn)量。

（4）特殊管理

①摘除花蕾

為了促使養(yǎng)分集中供應(yīng)根狀莖促其增長(zhǎng)，除留種株每株5～6個(gè)花蕾外，其余都要適時(shí)搞蕾，一般在7月中旬至8月上旬，即在20～25天內(nèi)分2～3次摘完。摘花在小花散開、花苞外面包著鱗片略呈黃色時(shí)進(jìn)行，不宜過早或過遲，摘蕾過早，術(shù)株幼嫩，會(huì)生長(zhǎng)不良，過遲則消耗養(yǎng)分過多。以花蕾莖稈較脆，容易摘落為標(biāo)準(zhǔn)。一手捏住莖稈，一手摘花，須盡量保留小葉，防止搖動(dòng)植株根部，亦可用剪刀剪除。搞蕾在晴天，早晨露水平后進(jìn)行，免去雨水浸入傷口，引起病害或腐爛。

②蓋草防旱

白術(shù)種植于山地，因山地土壤結(jié)構(gòu)較差，保水力弱，灌溉不便，在谷雨后和大暑前，術(shù)地可蓋鮮草一層，防止土壤水分過分蒸發(fā)，在平原地區(qū)，辦進(jìn)行蓋草工作，另外，可用地膜法，即防旱又防雜草生長(zhǎng)和病害發(fā)生。

（5）選留良種

在白術(shù)摘除花蕾前，選擇術(shù)株高大，上部分枝較多，健壯整齊，無病蟲害的術(shù)株為留種用，每株花蕾早而大的花蕾作種，剪去結(jié)蕾遲而小的花蕾，促使種產(chǎn)飽滿。立冬后，待術(shù)株下部葉枯老時(shí)，連莖割回，掛于陽光充足的地方，10-15天后脫粒，去掉有病蟲害瘦弱的種子，裝在布袋或紙袋內(nèi)貯存于陰涼通風(fēng)處。如果留種數(shù)較多，不便將莖稈割回，可只將果實(shí)搞回放于通風(fēng)陰涼處，干后將種子打出貯存，備播種用。

病蟲害及其防治（1）白絹病

又稱“白糖爛”。在4～6月或8-9月日高溫多雨季節(jié)，尤以土質(zhì)黏重，排水不良的術(shù)地多見，初期在術(shù)周圍的表土上，發(fā)現(xiàn)白色絹絲狀的白毛（半知菌的菌絲）由術(shù)株周圍附近逐漸擴(kuò)大，布滿土面與土隙間；并在術(shù)株離土面0．6～1厘米處，在株稈的周圍及土層下16～20厘米深處，沿著主根或細(xì)報(bào)附著小米、大米顆粒（菌核）由小變大，呈乳白色，后逐漸變?yōu)榈S最后呈褐色，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，白術(shù)根腐爛，術(shù)株周圍泥土變成黑色，氣味腐臭，蔓延很快。

防治方法：

①和禾本科作物輪作。

②選無病害種栽，并用50%退菌特1000倍溶液浸種后下種。

③栽種前每公頃用15千克五氯硝基苯處理土壤。

④及時(shí)挖出病株，并用石灰消毒病穴。

③用50%多菌靈或50%甲基托布津1000倍液澆灌病區(qū)。

（2）立枯病

又叫爛莖瘟。苗期病害，早春因陰雨或土壤板結(jié)，發(fā)病重，受害苗基部呈褐色干縮凹陷，使幼苗折倒死亡。

防治方法：

①土壤消毒，種植前每公頃用五氯硝基苯處理土壤。

②發(fā)病期用五氯硝基苯200倍液澆灌病區(qū)。

（3）鐵葉病

發(fā)生在葉上，葉呈鐵黑色，后期病班中央呈灰白色，上生小黑點(diǎn)。

防治方法：

①清理田間衛(wèi)生，燒毀殘株病葉。

②發(fā)病初期噴1：1：10O波爾多液或50%退菌特1000倍液，7～10天1次，連續(xù)3～4次。

（4）銹病

又叫黃斑病，葉上長(zhǎng)病斑，梭形或近圓形，褐色，有黃綠色暈圈。葉背病斑處生黃色顆粒狀物，破裂后期出黃色粉末。

防治方法：

①打掃田間衛(wèi)生，燒毀殘株病葉。

②發(fā)病初期噴97%敵銹鋼300倍液，或0．2～0．3波美度石硫合劑，7～10天1次，連續(xù)2～3次。

（5）根腐病

又叫干腐病，病原是真菌中一種半知菌，傷害根壯莖，使根壯莖干腐，維管束系統(tǒng)呈褐病變。

防治方法：

①和禾本科輪作。

②選用無病健壯的栽于作種，并用50%退菌特1000倍液浸3～5分鐘，晾干后下種。

③發(fā)病期用50%多菌靈或50%甲基托布津1000倍液澆灌病區(qū)。

（6）菟絲子

又叫金絲藤，是一種寄生性種子植物，發(fā)生的原因是白術(shù)種子里面混來的。7～8月份發(fā)病嚴(yán)重。

防治方法：

①水旱輪作。

②選掉混進(jìn)術(shù)種子里邊的菟絲種籽。

③發(fā)現(xiàn)后早期除掉。

④施用魯保一號(hào)防治，土制粉劑每公頃22.5～37．5千克噴粉，或噴灑菌液，土制品每公頃11．25～15千克或工業(yè)品每公頃3．75～6千克加水1500千克噴霧。

蟲害方面主要有地老虎、蠐螬、術(shù)蚜，其中以地老虎、蠐螬危害最嚴(yán)重。

（1）地老虎

白術(shù)苗出土后至5月，地老虎危害最強(qiáng)烈，一般人工捕殺為主。術(shù)苗期，每日或隔日巡視術(shù)地，如發(fā)現(xiàn)新鮮苗子和術(shù)葉被咬斷過，在受害術(shù)株上面上有小孔，可挖開小孔，依隧道尋覓地老虎的躲藏處，進(jìn)行捕殺。至6月后術(shù)株稍老，地老虎危害逐漸減輕。

（2）術(shù)蚜

在3月下旬至6月上旬（春分至芒種）危害最嚴(yán)重。

防治方法：用魚藤精1份加水400份，于充分?jǐn)嚲?，在清晨露水平后噴射，效果良好?/p>

（3）蠐螬

從立夏至霜降期間，白術(shù)收獲前，均有危害，在小暑至霜降前危害最強(qiáng)烈。

防治方法：

① 人工捕殺。在9～10月間早翻土，此時(shí)，蠐螬還未入土深處越冬，在翻上時(shí)應(yīng)進(jìn)行深翻細(xì)捉。

② 用桐油、硫酸銅（俗稱膽礬）防治。在摘除花蕾后，結(jié)合第三次施肥時(shí)，每擔(dān)糞水加桐油200～300克施下防治。

（4）白蟻

自大暑后，術(shù)株主稈較老，白蟻食白術(shù)塊根上部接近表土中的莖稈，受害白術(shù)株枯黃，以致枯死。

防治方法：在大暑后將嫩松枝截成33厘米左右的松枝段，埋于術(shù)地的行間，誘集白蟻蛀食。每隔10余日捕殺一次，可以避免受害。

（5）術(shù)籽蟲

屬鱗翅目螟蛾科，危害白術(shù)種籽。

防治方法：

①冬季深翻地，消滅越冬蟲源。

②水旱輪作。

③白術(shù)初花期，成蟲產(chǎn)卵前噴50%敵敵畏800倍液，7～10天1次，連續(xù)3～4次。

④選育抗蟲品種，選闊葉矮稈型白術(shù)，能抗此蟲。

白術(shù)豐產(chǎn)新技術(shù)

1、科學(xué)育苗 白術(shù)在播種前翻土，覆蓋雜草，燒土消毒，防止病蟲害發(fā)生，將種子與沙土混合并加入新高脂膜播入田間，驅(qū)避地下病蟲，隔離病毒感染，加強(qiáng)呼吸強(qiáng)度，提高種子發(fā)芽率。幼苗出土后用新高脂膜噴施在植物表面，防止病菌侵染，提高抗自然災(zāi)害能力，提高光合作用效能，保護(hù)禾苗茁壯成長(zhǎng)。

2、合理管理 移栽時(shí)選擇形狀整齊、無病蟲害、芽飽滿的幼苗。并及時(shí)灌溉排水、合理施肥、中耕除草、摘除花蕾、蓋草防旱，并適時(shí)噴施藥材根大靈，促使葉面光合作用產(chǎn)物（營(yíng)養(yǎng)）向根系輸送，提高營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換率和松土能力，使根莖快速膨大，藥用含量大大提高，促使塊莖生長(zhǎng)肥大，提高產(chǎn)量。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)病蟲害的綜合防治，并噴施新高脂膜增強(qiáng)防治效果。在秋末要做好越冬防寒保溫工作，確保安全越冬，以保來年的豐收。

采收加工

采收期在定植當(dāng)年10月下旬至11月上旬（霜降至冬至），莖稈由綠色轉(zhuǎn)枯黃，上部葉已硬化，葉片容易折斷時(shí)采收。過早采收術(shù)株還未成熟，塊根鮮嫩，拆下率不高，過遲新芽萌發(fā)，塊根養(yǎng)分被消耗。要防止凍傷，選擇晴天，土質(zhì)干燥時(shí)挖出。曬干或烘干，曬干15～20天。日曬過程中經(jīng)常翻動(dòng)的白術(shù)稱為生曬術(shù)，烘干的白術(shù)稱為烘術(shù)。烘干時(shí)，烘烤火力不宜過強(qiáng)，溫度以不燙手為宜，經(jīng)過火烘4～6小時(shí)，上下翻轉(zhuǎn)一遍，細(xì)根脫落，再烘至8成干時(shí)，取出堆積5～6天，使內(nèi)部水分外滲，表皮轉(zhuǎn)軟，再行烘干即可。以個(gè)大、體重、無空心、斷面白色的白術(shù)為質(zhì)量好，一般每公頃可收2250～3000千克。

炮制：炒白術(shù)，將白術(shù)片微炒至淺黃色，取出晾涼。

焦白術(shù)，將白術(shù)放鍋內(nèi)炒至焦黃色，取出晾涼。

【來源】

為菊科植物白術(shù)Atractylodes macrocephala Koidz.的根莖。

【植物形態(tài)】

多年生草本。莖直立?；ドo下部葉3裂或羽狀5深裂，裂片橢圓形至卵狀披針形，頂端裂片最大，邊緣有刺狀齒，葉柄長(zhǎng)；莖上部葉分裂或不分裂，葉柄漸短。頭狀花序頂生，總苞鐘狀，總苞片7～8層，基部有羽狀深裂的葉狀苞片；全為管狀花，花冠紫色，先端5裂；雄蕊5，聚藥；子房下位。瘦果被黃白色茸毛，冠毛羽狀，長(zhǎng)1cm以上。花期9～10月，果期10～11月。 均系栽培。主產(chǎn)浙江、安徽、江蘇。

【采制】

冬季采挖，除去泥沙，烘干或曬干，再除去須根。

【性狀】

根莖呈拳形團(tuán)塊，長(zhǎng)3～13cm，直徑1.5～7cm。表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺紋和須根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點(diǎn)狀油室散在。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶粘性。

【中藥化學(xué)成分】：含揮發(fā)油1．4%，主要成分為蒼術(shù)醇（Atractylol）、蒼術(shù)酮（Atractylon）等，并含有維生素A。 根莖含揮發(fā)油約1.4%，油中含蒼術(shù)酮（a-tractylone），尚含白術(shù)內(nèi)酯甲、乙（butenolide A,B）、芹烷二烯酮[selina-4(14),7(11)-dien-8-one]、β-芹油烯（β- Se-linene）、桉樹萜（aromaden-drene）；另含氧香豆素類（oxicoumarines）、糖類及樹脂等。