目前人們的鎘攝入量偏高嗎？

在全球環(huán)境監(jiān)測(cè)計(jì)劃中，食品中鎘含量已被確定為食品污染物監(jiān)測(cè)的必測(cè)項(xiàng)目之一。我國(guó)鎘污染問(wèn)題長(zhǎng)期存在，一些地方近年來(lái)有加劇的趨勢(shì)，居民膳食中鎘攝入量偏高，鎘的全國(guó)平均攝入量呈上升趨勢(shì)。但是，近年來(lái)有關(guān)部門(mén)對(duì)我國(guó)膳食中鎘攝入量進(jìn)行評(píng)估結(jié)果表明，總體上我國(guó)居民膳食中平均鎘攝入量仍處在安全范圍內(nèi)。但據(jù)廣東省2004——2005年檢測(cè)研究結(jié)果，廣東省居民每人每日膳食中鎘的實(shí)際平均攝入量為65微克，高于過(guò)去聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦的一個(gè)60千克體重的人每日鎘的允許攝入量標(biāo)準(zhǔn)60微克，更高于2010年新定的鎘攝入限量50微克。

1.計(jì)算一下自己的鎘允許攝入量的“安全線”

知道了自己從膳食中允許攝入鎘的限量，就可以調(diào)整自己的飲食行為，阻止高鎘食品從口而入。

2. 選擇品質(zhì)好的大米

留心品牌、產(chǎn)地、品種、生產(chǎn)日期等標(biāo)簽。如果你吃的大米出自生態(tài)環(huán)境較好的地區(qū)，攝入的鎘的量就可能少一些。目前，除了江西、湖南等少數(shù)省的一些礦區(qū)附近的稻米鎘超標(biāo)的相對(duì)多些，我國(guó)大部分地區(qū)的大米鎘含量還是在安全線內(nèi)的，產(chǎn)自污染較少的地區(qū)的大米質(zhì)量較有保障。購(gòu)買(mǎi)大米要到超市或通過(guò)正規(guī)渠道。有些品牌的大米價(jià)格雖較高，但質(zhì)量有保證醫(yī)學(xué)\教育網(wǎng)搜集整理。

3.不同產(chǎn)地大米輪換吃

為了分散風(fēng)險(xiǎn)，你不要老是盯住一個(gè)產(chǎn)地的大米吃，不必專(zhuān)吃一個(gè)品牌的大米。比如，南方人可以吃些北方的大米。

4.不要長(zhǎng)期只吃大米

最好也不要長(zhǎng)期只吃單一的稻米品種，以大米為主食的人可以搭配吃些小麥和雜糧。建議飯量大的人，不妨多吃些面食。選擇主糧要“優(yōu)而雜”。

5.適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品

對(duì)于攝入了較多鎘的人，除用絡(luò)合劑療法即化學(xué)促排外，更應(yīng)該脫離鎘接觸和增加營(yíng)養(yǎng)。一般是服用大量鈣劑、維生素D和維生素C.其實(shí)質(zhì)是用補(bǔ)充的鈣及其他有益微量元素來(lái)頂替鎘，從而緩減和消除鎘的毒害。此外，曬太陽(yáng)和用石英燈照射效果亦佳。