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    公共衛(wèi)生案例分析歷年考點(diǎn)題:金黃測葡萄球菌診斷依據(jù)+預(yù)防原則

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    公共衛(wèi)生案例分析
    分值占比:

    實(shí)踐技能第一站(公共衛(wèi)生案例分析)考試時間為20分鐘,分值占比為40分。

    考試形式:

    根據(jù)所提供案例和提出的問題口述作答。

    公共衛(wèi)生案例分析歷年考點(diǎn)題

    金黃測葡萄球菌診斷依據(jù)+預(yù)防原則

    診斷依據(jù):

    符合葡萄球菌腸毒素食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)和臨床表現(xiàn),實(shí)驗(yàn)室診斷以腸毒素鑒定為主。

    ①符合葡萄球菌腸毒素中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)和臨床表現(xiàn);

    ②從中毒食品中直接檢出腸毒素,或者從中毒食品、病人吐瀉物中經(jīng)培養(yǎng)檢出金黃色葡萄球菌,菌株經(jīng)腸毒素檢測證實(shí)在不同樣品中檢出同一型別腸毒素;

    ③從不同患者的吐瀉物中檢出金黃色葡萄球菌,其腸毒素為同一型別。凡符合上述三項(xiàng)中一項(xiàng)者可以判定為葡萄球菌腸毒素食物中毒。

    預(yù)防原則:

    預(yù)防葡萄球菌腸毒素中毒首先要做到防止金黃色葡萄球菌污染食品,在整個食品加工制作過程中避免帶菌人群對食物的污染,凡是患有上呼吸道感染、皮膚化膿性感染的食品從業(yè)人員應(yīng)暫時調(diào)離工作崗位;加強(qiáng)對奶牛的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫,患乳腺炎的奶牛應(yīng)立即醫(yī)治,其乳不能食用;在擠奶、鮮奶運(yùn)輸和加工過程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行相應(yīng)的衛(wèi)生操作要求,防止金黃色葡萄球菌的污染;直接入口食品加工制作過程中防止生熟交叉污染。其次,為了防止腸毒素的形成,食品要盡可能在低溫條件下短時間保存。由于腸毒素耐熱,食品一旦被葡萄球菌腸毒素污染,通常的加熱烹調(diào)方法是不能破壞腸毒素的,通常應(yīng)做廢棄處理。

    【說明:以上內(nèi)容為考生回憶還原考點(diǎn)題,題干或者解析可能不全,僅供參考!】

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