金黃色葡萄菌食物中毒診斷依據(jù)

①符合葡萄球菌腸毒素中毒的流行病學特點和臨床表現(xiàn)。

②從中毒食品中直接檢出腸毒素，或者從中毒食品、病人吐瀉物中經培養(yǎng)檢出金黃色葡萄球菌，菌株經腸毒素檢測證實在不同樣品中檢出同一型別腸毒素。

③從不同患者的吐瀉物中檢出金黃色葡萄球菌，其腸毒素為同一型別。凡符合上述三項中一項者可以判定為葡萄球菌腸毒素食物中毒。

預防措施

①在整個食品加工制作過程中避免帶菌人群對食物的污染。

②加強對奶牛的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫，患乳腺炎的奶牛應立即醫(yī)治，其乳不能食用；在擠奶、鮮奶運輸和加工過程中應嚴格執(zhí)行相應的衛(wèi)生操作要求，防止金黃色葡萄球菌的污染；直接入口食品加工制作過程中防止生熟交叉污染。

③防止腸毒素的形成，食品要盡可能在低溫條件下短時間保存。由于腸毒素耐熱，食品一旦被葡萄球菌腸毒素污染，通常的加熱烹調方法是不能破壞腸毒素的，通常應做廢棄處理。

【說明：以上內容為考生回憶還原考點題，題干或者解析可能不全，僅供參考！】