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（一）結(jié)合有代表性的藥物認(rèn)識五味的確定

五味是指藥物有辛、甘、酸、苦、咸五種不同的味道，因而具有不同的治療作用。有些還具有淡味或澀味，因而實(shí)際上不止五種。但是，五味是最基本的五種滋味，故仍稱為五味。

五味的產(chǎn)生，首先通過口嘗，即用入的感覺器官辨別出來，它是藥物真實(shí)味道的反映。然而和四氣一樣，五味更重要的則是通過長期的臨床實(shí)踐觀察，不同味道的藥物作用于入體，產(chǎn)生了不同的反應(yīng)，獲得不同的治療效果，從而總結(jié)歸納出五味的理論。也就是說，五味不僅僅是藥物味道的真實(shí)反映，更是對藥物作用的髙度概括。

（二）五味的作用及適應(yīng)證

現(xiàn)據(jù)前入的論述，結(jié)合臨床實(shí)踐，將五味所代表藥物的作用及主治病證分述如下：

1.辛

有發(fā)散、行氣、行血等作用。一般解表藥、行氣藥、活血藥多有辛味。多用治表證及氣血阻滯之證。此外，還有潤養(yǎng)的作用。

2.甘

有補(bǔ)益、和中、調(diào)和藥性和緩急止痛的作用。一般滋養(yǎng)補(bǔ)虛、調(diào)和藥性及制止疼痛的藥物多有甘味。多用治正氣虛弱、身體諸痛及調(diào)和藥性、中毒解救等幾個方面。

3.酸

有收斂、固澀的作用。一般固表止汗、斂肺止咳、澀腸止瀉、固精縮尿、固崩止帶的藥物多具有酸味。多用治體虛多汗、肺虛久咳、久瀉腸滑、遺精滑精、遺尿尿頻、崩帶不止等證。

4.苦

有泄、燥濕、堅陰的作用。即具有清泄火熱、泄降氣逆、通泄大便、燥濕、堅陰（瀉火存陰）等作用。一般清熱瀉火、下氣平喘、降逆止嘔、通利大便、清熱燥濕、苦溫燥濕、瀉火存陰的藥物多具有苦味。多用治熱證、火證、喘證、嘔惡、便秘、濕證、陰虛火旺等證。

5.咸

有軟堅散結(jié)、瀉下通便作用。一般瀉下或潤下通便及軟化堅硬、消散結(jié)塊的藥物多具有咸味，多用治大便燥結(jié)、痰核、瘰疬、癭瘤、癥瘕痞塊等證。

6.淡

有滲濕、利小便的作用。故有些利水滲濕的藥物具有淡味。多用治水腫、腳氣、小便不利等證。

7.澀

與酸味藥的作用相似，有收斂固澀的作用。多用治虛汗、泄瀉、尿頻、遺精、滑精、出血等證。

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