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    麩炒的介紹、目的、操作方法--中藥炮制

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    很多考生想高效的進(jìn)行中藥炮制備考,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理了備考的知識(shí)點(diǎn)“麩炒的介紹、目的、操作方法--中藥炮制”,詳細(xì)內(nèi)容如下,希望能幫助廣大考生順利通過(guò)考試!

    麩炒:將凈制或切制后的藥材用麥麩熏炒的方法。 麥麩性平,味甘;有和中作用。 

    (1)麩炒目的

    ①增強(qiáng)療效,如山藥、白術(shù)、芡實(shí)等。 

    ②緩和藥性,如蒼術(shù)、枳實(shí)、薏苡仁等。 

    ③矯臭矯味,如僵蠶等。

    (2)操作方法

    ①凈麩炒:先用中火或武火將鍋燒熱,再將麥麩均勻撒到熱鍋里,至起煙時(shí)投入藥物,快速均勻翻動(dòng)并適當(dāng)控制火力,炒至藥物表面呈黃色或深黃色時(shí)取出,篩去麥麩,放涼。 麥麩用量:每 100kg 藥物,麥麩量為 10~15kg。

    ②蜜麥麩:先用中火或武火將鍋燒熱,再將蜜麩均勻撒入熱鍋中,至起煙時(shí)投入藥物,快速均勻翻動(dòng)并適當(dāng)控制火力,炒至藥物表面金黃色或老黃色時(shí)取出,篩去麥麩,放涼。 

    蜜麩用量:每100kg藥物,蜜麩量為10kg。 

    蜜麩制作方法:將麩皮和熟蜜(加適量開(kāi)水稀釋)拌勻,搓散,過(guò)篩,干燥到不粘手,過(guò)篩,放涼,貯藏,備用。每100kg 麩皮,加熟蜜 20~30kg。 

    ③糖麥麩:先用中火或武火將鍋燒熱,再將糖麩均勻撒入熱鍋中,至起煙時(shí)投入藥物,快速均勻翻動(dòng)并適當(dāng)控制火力,炒至藥物表面顏色加深時(shí)取出,篩去糖麩,放涼。 

    糖麩用量:每 100kg 藥物,糖麩量為 10kg。 

    糖麩制作方法:將紅糖(或砂糖)放入鍋內(nèi),加水溶解(糖、水比例 2:1),加熱煉至滿鍋魚眼泡時(shí),加入麥麩,炒至亮黃色略粘手(可捏成團(tuán),揉之即散),過(guò)篩,放涼,貯藏, 備用。每100kg 麩皮,紅糖(或砂糖)30~40kg。

    以上就是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)關(guān)于“麩炒的介紹、目的、操作方法--中藥炮制”的相關(guān)介紹,希望能夠幫助到大家,更多資訊盡在醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)!

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    直播時(shí)間:3月10日 19:30-21:00

    主講老師:劉 楝老師

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