“【中藥炮制】：生姜的炮制——醬姜”是中藥炮制學(xué)需要掌握的知識(shí)，為幫助大家復(fù)習(xí)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

生姜的炮制——醬姜

醬姜。原料配比：姜坯100千克、豆豉15千克、一級(jí)醬油3千克、60度白酒1千克、安息香酸鈉100克。制作過(guò)程：將姜坯切成塊瓣，再按姜形大小切成3——4片，置于竹席上曝曬，每100千克姜片曬至60千克左右。與此同時(shí)，將豆豉放在木甑內(nèi)蒸至甑蓋邊??出現(xiàn)大氣即可；將蒸好冷卻的豆豉拌入曬干的姜片內(nèi)裝壇，要求一層姜坯一層豆豉，入壇后壓緊封口；經(jīng)10——15天后取出，仔細(xì)篩去豆豉，再在姜片內(nèi)放入醬油、白酒、安息香酸鈉后拌勻、入壇壓緊、密封；再經(jīng)20——30天，即得黃褐色、味鮮、辛辣、脆嫩的醬姜制品，然后包裝出售。

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