“中藥炮制：加熱和用水如何控制？”是中藥炮制學(xué)需要掌握的知識(shí)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下，希望對(duì)考生備考有所幫助！

藥物在炮制過(guò)程中，一般都離不開一定的溫度和水。加熱、用水的程度、數(shù)量和時(shí)間是否適當(dāng)，直接關(guān)系到炮制的質(zhì)量，是炮制中的重要問(wèn)題，也是炮制學(xué)的基本內(nèi)容。

（1）溫度：常用的有氣候溫度和人工溫度兩種。

氣候溫度：即指自然界四時(shí)氣候。這種溫度與水制法有密切的關(guān)系。如洗法、浸法、漂法和潤(rùn)法都是借助氣候溫度使藥物比較容易吸入水分，溶去毒性物質(zhì)及雜質(zhì)，達(dá)到軟化藥物，便于切制，減低毒性，去掉雜質(zhì)的目的。此外，發(fā)酵和發(fā)芽也是利用適宜的溫度和濕度，使其產(chǎn)生酶或增強(qiáng)酸的活性。春秋二季溫度最為適宜，有利于用水炮制藥物。夏季溫度高，冬季溫度低，都存在著不利于水制的方面。制藥必須適應(yīng)客觀規(guī)律，選擇適當(dāng)?shù)牡胤酱娣庞盟葜频乃幬?。如：夏季選擇陰涼的地方，冬季選擇溫暖的地方。這樣，便可充分利用適宜的溫度，配合水制法進(jìn)行炮制。

人工溫度：即燃燒燃料和通電所產(chǎn)生的熱。燃燒燃料加熱按溫度高低，習(xí)慣有微火、文火、武火的分別。武火火焰大，火力強(qiáng)；文火火焰小，火力較弱；微火無(wú)焰，力更弱。這是分別溫度的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)。用溫度計(jì)測(cè)量，對(duì)于溫度的掌握更為準(zhǔn)確方便，目前多已采用。這種溫度可以用人工調(diào)節(jié)，能適應(yīng)炮制的需要，廣泛應(yīng)用于火制法和水火共制法中。如煅法需要武火（可達(dá)240℃以上），才能將礦物類藥材煅至紅透松脆：清炒法中的炒黃，一般用文火（90℃以下），達(dá)到干燥藥物的目的。

通電加熱可以隨人的意志固定它的度數(shù)，比燃燒燃料加熱更為便利，烘箱、電爐等加溫方式已應(yīng)用于火制法和水火共制法中。

（2）水量：炮制中用水量的多少，必須根據(jù)具體制法的需要而定。藥物與水的比例，可分?jǐn)?shù)倍水量、相等水量和少量水等幾種。

數(shù)倍水量和相等水量為水制法中的淘法、洗法、浸法和漂法及水火共制法中煮法的用水量。淘和洗必須將藥物放在數(shù)倍于藥的水中，才能在水中進(jìn)行翻動(dòng)和擦洗藥物的操作，使其洗滌充分，達(dá)到清潔或軟化藥物的目的。浸、漂、煮的過(guò)程中，缸內(nèi)或鍋內(nèi)的水，一般以能淹沒藥物為宜，以利藥物吸入水分或液體輔料，均勻地受熱或溶出毒性物質(zhì)或雜質(zhì)，達(dá)到柔軟藥物，便于切制，減低毒性，增強(qiáng)藥效的目的。

少量水為水制法中的噴灑和浸潤(rùn)的用水量。在藥物上面噴灑少量清水，或?qū)⑺幬锓旁谏倭恳后w輔料中，經(jīng)常翻動(dòng)，使水分或液體輔料全部吸收。這樣便可以在保存有效成分和節(jié)約輔料的情況下，達(dá)到軟化，便于切制的目的。

（3）加熱、用水的時(shí)間：由于具體炮制方法的不同，藥物質(zhì)地、體積的差異，以及四時(shí)氣候的變化，對(duì)于加熱、用水在時(shí)間方面的要求也就不一樣。因此，必須根據(jù)這些情況，處理好加熱、用水的時(shí)間。

根據(jù)具體制法的需要進(jìn)行加熱、用水。如火制法中的鹽水炒比麩炒加熱的時(shí)間長(zhǎng)。因?yàn)辂}水炒要求將輔料炒干，麩炒只要求將藥物的表面熏黃。水制法中的漂法比洗法用水的時(shí)間長(zhǎng)，因?yàn)槠ㄒ笃?nèi)部所含的有毒物質(zhì)或雜質(zhì)，洗法只要求洗去表面所附的灰土。

根據(jù)藥物的質(zhì)地進(jìn)行加熱、用水。如炒炭時(shí)，根及根莖比花葉炒的時(shí)間長(zhǎng)，因?yàn)榍罢弑群笳邎?jiān)實(shí)，不易炭化。浸制時(shí)，木本植物的根比草本植物的根浸的時(shí)間長(zhǎng)，這也是因?yàn)榍罢弑群笳邎?jiān)實(shí)，水分不易滲透到內(nèi)部。

根據(jù)藥物的體積進(jìn)行加熱、用水。同屬一種礦物，用火煅制時(shí)，體積大的比體積小的煅的時(shí)間長(zhǎng)，因?yàn)轶w積大的比體積小的受熱緩慢。同屬一種植物，用水浸制時(shí)，體積大的比體積小的浸制的時(shí)間長(zhǎng)，因?yàn)樗轁B透到深部，體積大的比體積小的緩慢。

根據(jù)四時(shí)氣候變化進(jìn)行用水。夏季溫度高，藥物體積漲大，水易滲透，洗、浸、漂、潤(rùn)的時(shí)間應(yīng)相應(yīng)地縮短；冬季氣溫低，藥物體積縮小，水不易滲透，水制的時(shí)間必須相應(yīng)地延長(zhǎng)。

總而言之，加熱、用水的程度、數(shù)量和時(shí)間，必須與炮制的需要、藥物的質(zhì)地、體積、氣候的變化相適應(yīng)，以保證炮制的質(zhì)量，使藥物充分發(fā)揮效用。

以上就是“中藥炮制：加熱和用水如何控制？”的介紹了，更多相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)！