單糖是中級藥物制劑工考核會涉及的知識點，為了幫助大家了解，醫(yī)學教育網小編整理了單糖的物理性質|化學性質相關內容，希望對您有幫助！

物理性質：

單糖都是無色晶體，味甜，有吸濕性。極易溶于水，難溶于乙醇，不溶于乙醚。單糖有旋光性，其溶液有變旋現(xiàn)象。

化學性質：

單糖主要以環(huán)狀結構形式存在，但在溶液中可與開鏈結構反應。因此，單糖的化學反應有的以環(huán)式結構進行，有的以開鏈結構進行。