黃烷-3-醇（Flavan-3-ols），也稱為兒茶素類化合物，是一類重要的天然多酚物質(zhì)。它們廣泛存在于多種植物中，但主要的植物來源包括：

1.茶葉：尤其是綠茶、烏龍茶和紅茶，其中含有豐富的兒茶素，如表兒茶素（EC）、表沒食子兒茶素（EGC）和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。

2.可可豆：巧克力和可可制品中含有大量的黃烷-3-醇，特別是單寧酸和兒茶素。

3.葡萄：尤其是紅葡萄皮中富含黃烷-3-醇，如原花青素。

4.蘋果：蘋果皮中含有豐富的黃烷-3-醇，包括兒茶素和表兒茶素。

5.漿果類：如藍莓、草莓等漿果中也含有一定量的黃烷-3-醇。

這些植物來源中的黃烷-3-醇具有多種生物活性，包括抗氧化、抗炎和心血管保護作用。在中藥學中，這些化合物也被用于制備各種保健食品和藥物。