近日，考生們對于有機(jī)化學(xué)備考十分關(guān)注，為了能夠幫助到各位考生，小編總結(jié)了“【有機(jī)化學(xué)重點】糖和苷的重要反應(yīng)總結(jié)！”，具體內(nèi)容如下，請考生查看！

【有機(jī)化學(xué)重點】糖和苷的重要反應(yīng)總結(jié)！

（1）斐林試劑：+硫酸銅、酒石酸鉀鈉 —— 磚紅色沉淀（還原糖）

（—）+1%HCl +NaOH 沉淀（苷元）

△30min 上清液（+）（多糖、苷）

（2）Molish反應(yīng)：+α-萘酚-濃硫酸 →紫紅色環(huán)

（3）銀鏡反應(yīng)：+0.1N硝酸銀、5N氨水 →銀褐色（還原糖）

（4）薄層層析檢查：：吸附劑——硅膠G或纖維素

展開劑—— n-BuOH：Pd：H2O；15%HAc

顯色劑—— 苯胺-鄰苯二甲酸

（1）堿性酒石酸銅試液：取檢品的水溶液1－2ml（如為醇溶液須將醇蒸發(fā)除去），加入堿笥酒石酸銅試液1ml，于沸水浴上加熱5分鐘，產(chǎn)生棕紅色或磚紅色氧化亞銅沉淀，示有還原糖。

還原糖能使二價銅鹽（藍(lán)色）還原成氧化亞銅，醛糖的醛基氧化成羧基：

【注】①如檢液呈酸性，應(yīng)先堿化。 ②此反應(yīng)所產(chǎn)生的沉淀由于條件不同，其顏色也不同，質(zhì)點上的呈黃色，質(zhì)點大的呈紅色。有保持性膠體存在時，也常產(chǎn)生黃色沉淀。 ③職樣品中含有其他醛、酮及還原較強(qiáng)的其他成分，或中劃藥制劑中附加的抗氧劑、；葡萄糖等均可顯陽性反應(yīng)。

（2）α萘酚試驗（Molisch紫環(huán)反應(yīng)）：取檢品的水溶液1ml，加5％萘酚試液數(shù)滴振搖后，沿管壁滴入5－6滴濃硫酸，使成兩液層，待2－3分鐘后，兩層液面出現(xiàn)紫紅色環(huán)（糖、多糖或甙類）。

多糖類遇濃硫酸被水解成單糖，單糖被濃硫酸脫水閉環(huán)，形成糠醛類化合物，在濃硫酸存在下與α萘酚發(fā)生酚醛縮合反應(yīng)，生成紫紅色縮合物。

【注】①甙的分子結(jié)構(gòu)中含有糖基，一般屬于單糖類，如葡萄糖，鼠李糖、半乳糖，但也有含二分子糖（雙糖）或多分子糖（多糖）。在上述反應(yīng)條件下，甙被水解成單糖，因此甙萘酚試驗，系分子中糖部分的反應(yīng)。 ②由于此反應(yīng)較為靈敏，如有微量濾紙纖維或中草藥粉末存在于溶液中，都能產(chǎn)生上述反應(yīng)。故濾過時應(yīng)加注意。

（3）多糖的確證試驗：取檢品的水溶液5ml于水蒸發(fā)至干，加入1ml蒸餾水，再加入乙醇5ml，如出現(xiàn)沉淀，濾過收集后用少量熱乙醇洗滌，再將沉淀物溶于3ml蒸餾水中，做下例試驗。

①碘試驗：取檢品的不溶液1ml，加碘試液1滴，觀察顏色變化，如呈藍(lán)黑色為地衣糖；紫黑色為糊精；藍(lán)色加熱消失，冷后藍(lán)色再現(xiàn)為淀粉。

②多糖水解：取檢品的水溶液1ml，加入稀鹽酸5滴，置沸水浴中加熱10－15分鐘，然后用10％氫氧化鈉液中和至中性，再加新配制的堿性酒石酸銅試淮4滴，另取檢液1ml，不加酸水解直接加入上述試液4滴，兩管同置水浴上煮沸5－6分鐘。如果水解后生成棕紅色常常物的量比未經(jīng)水解的多，則示有多糖。

多糖水解后產(chǎn)生單糖，利用單糖的還原性，使銅離子還原成氧化亞銅。

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