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    吃水煮魚的五大“隱患”

    水煮魚這道本是來自重慶的特色菜,因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片,大大刺激了人們的食欲,成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜。但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關(guān)心。

    曾有媒體報(bào)道:有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。雖然最后醫(yī)生說這只是極個別現(xiàn)象,但因吃水煮魚后臉上長痘、上火、胃部不適的反應(yīng),卻是許多人常碰到的事。

    下面就從食品營養(yǎng)的角度來分析水煮魚是否影響健康,讓大家吃起來心中有數(shù)。

    ·鹽·

    正常人體每天對鹽的攝取量應(yīng)為3~5克,但水煮魚中鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常標(biāo)準(zhǔn)。導(dǎo)致的隱患是:

    過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外,會導(dǎo)致手腳發(fā)脹,體重增加。女性在經(jīng)期食用水煮魚會加重水腫的情況,容易產(chǎn)生疲倦感。

    過量食入鹽容易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高,還能影響血管的彈性。

    ·油·

    油中含有大量的熱量和脂肪,食用過量,人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求,不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多,而且反復(fù)加熱。這導(dǎo)致的隱患是:

    過多攝入油導(dǎo)致人體脂肪攝入過量。

    破壞了魚體內(nèi)的營養(yǎng)成分,人食用后無法正常吸收所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

    ·辣椒·

    一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒,這導(dǎo)致的隱患是:

    對消化道有強(qiáng)烈刺激,嚴(yán)重的會使消化道出血,或者誘發(fā)潰瘍。還會造成大便干燥。

    導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡,影響面部容貌。

    ·配食·

    水煮魚特有的口感,容易使人們在食用的同時,忽略了對其他食品的攝入。

    水煮魚中的配菜單一,除了魚肉,蔬菜常只有豆芽一種。長期食用,導(dǎo)致膳食營養(yǎng)不均衡。

    配合麻辣的魚肉,大多數(shù)人會過量飲用可樂、啤酒,一方面覺得過癮,一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料,都是人體不宜過多飲用的??蓸分械奶欠趾糠浅8撸锌Х纫虻却碳ば猿煞?。啤酒飲用過量,內(nèi)含的酒精使人的肝臟負(fù)擔(dān)加重,造成脂肪堆積,嚴(yán)重的還會得脂肪肝。

    ·濃重的味道·

    水煮魚濃重的麻辣口味,大大刺激了人的味覺神經(jīng),唾液、胃液分泌增多,胃腸蠕動加速,使人興奮。導(dǎo)致的隱患是:

    使人的味覺疲勞,產(chǎn)生依賴感,越吃越上癮。這就是為什么有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。

    提示:

    通過以上分析,我們在愛上水煮魚的美味時,要注意以下幾點(diǎn):

    勿過量食用水煮魚,特別是那種隔三差五便要來一盆的“上癮”者更要注意適可而止。

    水煮魚是高蛋白、高熱量的食物,雖然天氣漸冷的季節(jié)吃一些高能量的食物有好處,但要注意搭配蔬菜、水果,免得造成維生素缺乏。

    吃水煮魚會導(dǎo)致第二天排便不暢,那是因?yàn)樘钡木壒?,這時最好多喝茶,如果有蘿卜可以吃一些來通氣。

    吃水煮魚后的直接后果就是嗓子疼,上火,因?yàn)檫@些食物主濕,易生痰、生熱。應(yīng)該配合菊花茶化解一下,若在冬季常吃水煮魚,每天至少應(yīng)喝1000毫升的水來緩解一下火氣

    蘇志博 發(fā)表于 2013-01-10 08:24:35 內(nèi)容:

    還是很喜歡吃水煮魚

    defghyfM 發(fā)表于 2013-01-10 14:40:49 內(nèi)容:

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