乳劑的穩(wěn)定性是什么？為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家搜集整理如下：

乳劑屬熱力學(xué)不穩(wěn)定的非均勻相分散體系，乳劑常發(fā)生下列變化。

（1）分層：

乳劑的分層系指乳劑放置后出現(xiàn)分散相粒子上浮或下沉的現(xiàn)象，又稱乳析。分層的主要原因是分散相和分散介質(zhì)之間的密度差造成的。分層的乳劑經(jīng)振揺后仍能恢復(fù)成均勻的乳劑。

（2）絮凝：

乳劑中分散相的乳滴發(fā)生可逆的聚集現(xiàn)象稱為絮凝。絮凝狀態(tài)仍保持乳滴及其乳化膜的完整性。

（3）轉(zhuǎn)相：

乳劑由于某些條件的變化而改變?nèi)閯┑念愋头Q為轉(zhuǎn)相，由O／W型轉(zhuǎn)變?yōu)閃／O型或由W／O型轉(zhuǎn)變?yōu)镺／W型。兩相的比例和乳化劑的不同造成的。加入相反類型的乳化劑經(jīng)?？梢栽斐赊D(zhuǎn)相。

（4）合并與破壞：

乳劑中的乳滴周圍有乳化膜存在，乳化膜破壞導(dǎo)致乳滴變大，稱為合并。合并進(jìn)一步發(fā)展使乳劑分為油、水兩相稱為破壞。

（5）酸敗：

乳劑由于氧化及微生物的影響，使油相或乳化劑變質(zhì)，引起乳劑破壞或酸敗。

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