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【試題】下列說法錯(cuò)誤的是
A.蛋類主要衛(wèi)生問題是微生物污染
B.水產(chǎn)品類主要衛(wèi)生問題為腐敗變質(zhì)
C.乳類主要衛(wèi)生問題是微生物
D.酒類主要衛(wèi)生問題是化學(xué)性污染
E.甲醇屬于酒類中的有害物質(zhì)
【正確答案】 D
【答案解析】 蛋類及其制品的主要衛(wèi)生問題是微生物污染、化學(xué)性污染。
水產(chǎn)品類的主要衛(wèi)生問題是腐敗變質(zhì)、寄生蟲病、工業(yè)廢水污染。
乳類的主要衛(wèi)生問題是廊敗變質(zhì)、致病菌污染(如結(jié)核菌、炭疽、布氏菌、沙門菌等)。
酒類的主要衛(wèi)生問題是酒中的有害物質(zhì),常見的有甲醇、醛類、氰化物、鉛、錳、微生物污染等。
本題考核點(diǎn):衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管常見食品的衛(wèi)生問題
本題正確率:24.75%
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