復(fù)習(xí)過程中需要做題來檢測(cè)自己的知識(shí)點(diǎn)復(fù)習(xí)情況，同時(shí)可以鞏固自己的復(fù)習(xí)成果，下面將鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師考試筆試試題《衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管》題目及解析分享給大家，希望對(duì)大家備戰(zhàn)鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師提供幫助。

一、A1型選擇題

1.食物中毒系指人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量的含有生物性、化學(xué)性有毒物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病，目前不包括

A.亞硝酸鈉食物中毒

B.食用毒蘑菇引起的中毒

C.食用發(fā)芽馬鈴薯引起的中毒

D.食用未煮熟扁豆引起的中毒

E.食源性寄生蟲病

2.食源性疾病最常見的致病因素是

A.細(xì)菌及其毒素

B.真菌

C.病毒

D.重金屬

E.放射性物質(zhì)

3.下列不屬于食物中毒特征的是

A.食物中毒的發(fā)病必然與近期進(jìn)食某種食物有關(guān)，凡是未進(jìn)食這種食品的人一般不發(fā)病

B.發(fā)病曲線呈現(xiàn)突然上升又迅速下降，無尾峰

C.化學(xué)性食物中毒發(fā)病較細(xì)菌性食物中毒發(fā)病快

D.大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒以急性腸道癥狀為主要表現(xiàn)

E.食物中毒具有較強(qiáng)的傳染性

4.細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季節(jié)，主要是由于

A.氣溫較高，微生物易于生長(zhǎng)繁殖

B.進(jìn)食熟肉類食品多

C.人口流動(dòng)性大

D.夏季食物易受污染

E.生熟交叉污染

5.糧谷類食品的常見衛(wèi)生問題

A.農(nóng)藥殘留

B.倉(cāng)儲(chǔ)害蟲

C.有毒有害物質(zhì)的污染

D.霉菌與霉菌毒素的污染

E.以上都是

6.不屬于豆類及豆類制品的常見衛(wèi)生問題是

A.微生物

B.甲醇

C.豆類中有害物質(zhì)

D.化肥的殘留污染

E.添加劑

【參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.E

【答案解析】從概念可見：食物中毒不包括以下疾病：暴飲暴食引起的急性胃腸炎；食源性腸道傳染?。ㄈ鐐┖图纳x病（如旋毛蟲）；一次大量或長(zhǎng)期少量多次攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性毒害為主要特征（如致癌、致畸、致突變）的疾病。

2.A

【答案解析】食源性疾病：是指由攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類疾病。最常見的致病因素是細(xì)菌及其毒素。

3.E

【答案解析】食物中毒病人對(duì)健康人不具有傳染性，人與人之間不直接傳染。食物中毒發(fā)病急劇，潛伏期短，病程亦較短，很快形成發(fā)病高峰期，發(fā)病曲線無尾峰。

4.A

【答案解析】夏秋季是細(xì)菌繁殖最快的季節(jié)。

5.E

【答案解析】糧谷類食品的常見衛(wèi)生問題：霉菌與霉菌毒素的污染、農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)的污染、倉(cāng)儲(chǔ)害蟲。

6.B

【答案解析】豆類及豆類制品的常見衛(wèi)生問題是：豆類中有害物質(zhì)、微生物、添加劑和化肥的殘留污染。

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