【大蒜藥理作用】

1.對(duì)肝臟的保護(hù)作用

1.1大蒜的各種成分對(duì)四氯化碳和半乳糖胺引起的初期培養(yǎng)的大鼠肝細(xì)胞的細(xì)胞毒性作用的影響 大蒜揮發(fā)油和S-烯丙硫基半胱氨酸（ASSC）對(duì)四氯化碳所致的細(xì)胞毒性有顯著性抑制作用。在由半乳糖胺（（GaIN）引起的細(xì)胞毒性中大蒜揮發(fā)油、蒜氨酸、ASSC均有顯著性抑制作用，其中大蒜揮發(fā)油作用最顯著。

1.2大蒜素對(duì)四氯化碳引起的大鼠肝損傷的作用 選用雄性Wistar大鼠，體重200-250g.隨機(jī)分為4組，每組10只。對(duì)照組ig蒸餾水，大蒜素分3個(gè)劑量組即低劑量組30mg/（kg.日）、中劑量組40mg/（kg·日）、高劑量組60mg/（kg.日）。給藥3日后各組大鼠ig四氯化碳2ml/kg，分別于igCC14前和后2d時(shí)采靜脈血，測(cè)定血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）和脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物丙二醛（MDA）結(jié)果可見(jiàn)，大蒜素對(duì)CCl4誘發(fā)大鼠肝損傷GPT活性升高有明顯抑作用。同時(shí)對(duì)血清MDA的升高也有抑制作用。

1.3大蒜各種成分的抗氧化作用 HiknoH報(bào)道，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理大蒜揮發(fā)油能顯著性抑制亞油酸自發(fā)性氧化作用，抗氧化能力與維生素E一致。盧景霧等，用自旋捕捉電子自旋共振實(shí)驗(yàn)方法，證實(shí)大蒜及其水溶性提取物含硒蛋白（GP2），含硒多糖GPS2（分子量13，000）、GPS3（分子量15，000），對(duì)羥自由基（·OH）和超氧陰離子自由基（O2）等活性氧自由基有較強(qiáng)的清除能力?？梢耘c常用自由基清除劑SeO和維牛素C相比擬。

2.降血糖作用

Jain等用25g大蒜汁喂飼家兔做葡萄糖耐量實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大蒜組的最大血糖下降百分率為12.4±1.2，蒸餾水對(duì)照組則為1.8±0.5，提示大蒜可控制喂飼葡萄糖所致的高血糖。Jain等又對(duì)四氧嘧啶所致糖尿病的大鼠po大蒜提取物作了觀察，亦顯示降血糖的作用，最大作用出現(xiàn)于服藥后2小時(shí)，血糖濃度降低17.9-26.2%.Chang等用14C標(biāo)記的醋酸鹽喂養(yǎng)小鼠和用14C標(biāo)記的蔗糖給小鼠ip后發(fā)現(xiàn)，大蒜影響其肝中糖元的合成，減少其血糖水平并增加血漿胰島紊水平。