物質的旋光性及旋光度的測定：

　　物質的旋光性：

　　分子的旋光性最早由十九世紀的Pasteur發(fā)現(xiàn)。他發(fā)現(xiàn)酒石酸的結晶有兩種相對的結晶型，成溶液時會使光向相反的方向旋轉，因而定出分子有左旋與右旋的不同結構。當普通光通過一個偏振的透鏡或尼科爾棱鏡時，一部分光就被擋住了，只有振動方向與棱鏡晶軸平行的光才能通過。這種只在一個平面上振動的光稱為平面偏振光，簡稱偏振光。偏振光的振動面在化學上習慣稱為偏振面。當平面偏振光通過手性化合物溶液后，偏振面的方向就被旋轉了一個角度醫(yī)學教育網(wǎng)`搜集整理。這種能使偏振面旋轉的性能稱為旋光性。手性分子中，內消旋體不具備旋光性、外消旋體分離單體后具備旋光性。

　　偏振面被旋轉的方向有左旋（逆時針）和右旋（順時針）的區(qū)別。用符號D-或（+）表示右旋，L-或（-）表示左旋。例如：（+）-2-丁醇表示右旋；（-）-2-丁醇表示左旋。所有旋光性化合物不是右旋，就是左旋。

　　19世紀后半葉，化學家們發(fā)現(xiàn)了一種特別奇妙的同分異構現(xiàn)象，后來證明，這種現(xiàn)象在生命化學中是極其重要的。這一發(fā)現(xiàn)是，某些有機化合物對通過它們的光束具有一種奇異的不對稱效應。旋光性從普通光束的一個截面可以看出，構成該光束的無數(shù)波在所有平面呈上下、左右和斜向振動。這類光稱為非偏振光。但是，當光束通過透明物質的晶體（如冰洲石）時，就會發(fā)生折射，使出射光變成偏振光。這仿佛是該晶體的原子點陣只允許某些波動面通過（就像柵欄只允許行人側身擠過，但卻不能讓人大搖大擺地正面穿過一樣）。有些裝置，如蘇格蘭物理學家尼科爾于1829年發(fā)明的尼科爾棱鏡，只允許光在一個平面通過。目前，這種棱鏡在大多數(shù)場合已由其他材料，如偏振片（一組鑲在硝化纖維中的、晶軸平行排列的硫酸奎寧與碘的復合物晶體）所代替。第一個偏振片是蘭德于1932年制作的。

　　旋光度的測定：

　　當平面偏振光通過盛有旋光性化合物的旋光管后，偏振面就會被旋轉（向右或向左）一個角度，這時偏振光就不能通行無阻的穿過與起偏鏡棱軸相平行的檢偏鏡。只有檢偏鏡也旋轉（向右或向左）相同的角度（a角度），旋轉了的平面偏振光才能完全通過。觀察檢偏鏡上攜帶的刻度盤所旋轉的角度，即為該旋光性物質的旋光度。偏振面被旋光性物質所旋轉的角度叫旋光度。用a表示