很多人不喜歡吃苦瓜，其實苦瓜的營養(yǎng)價值是十分高的。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)的小編整理了苦瓜的營養(yǎng)價值，希望對各位考生有所幫助。

其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜素含量越多，營養(yǎng)價值越高。

苦瓜別名涼瓜，屬于葫蘆科苦瓜屬。它的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集|整理還含有多種氨基酸以及果膠等營養(yǎng)成分。苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍?？喙线€有很高的藥用價值，具有抗腫瘤、降血糖和提高人體免疫力等功效。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有解邪熱、解勞乏、清心明目的功效，對中暑發(fā)熱、煩熱口渴、濕熱痢疾等都有防治作用。

怎樣才能挑到好苦瓜呢？總的來說，要選紋路分布深而均勻、頭厚尾尖的。首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多；而紋路寬的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來說，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。而苦瓜以翠綠色為佳，如果開始發(fā)黃則代表已經(jīng)過熟，果肉不脆了。