無論是準(zhǔn)備懷孕的未準(zhǔn)媽媽，還是已經(jīng)懷孕的孕媽咪，都要注意秋季身體的保養(yǎng)，而飲食是健康的基礎(chǔ)，所以搞清楚飲食中是否含有保持身體平衡和健康，以及預(yù)防各種健康問題所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是非常重要的問題了。

飲食技巧1：多食水果和蔬菜

蔬菜和水果在飲食中是非常重要的。它們富含大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑和植物纖維等。維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康可謂至關(guān)重要。因?yàn)槿绻愕纳眢w中含有人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么你的身體就等于有“保健工具”在進(jìn)行自我治療。新鮮的蔬菜和水果是最佳的選擇——如果可能，最好選擇綠色食品 —— 如果你不能買到新鮮蔬菜和水果，那么速凍蔬菜要好于罐頭制品。

飲食技巧2：多食含抗氧化劑食品

蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我們?nèi)梭w提供抗氧化劑?？寡趸瘎┠軌虮Ｗo(hù)我們不受自由原子基的影響。

我們都知道，氧氣對(duì)我們的生存來講是絕不可缺少的。但是，氧氣同時(shí)又可以發(fā)生若干化學(xué)反應(yīng)，使其他分子“氧化”。而這種氧化又會(huì)生成自由原子基。自由原子基是一個(gè)相當(dāng)復(fù)雜的概念，但是簡(jiǎn)單地說，就是它們?cè)诨瘜W(xué)上是非常不穩(wěn)定的原子，會(huì)對(duì)人體造成各種各樣的危害。

在我們的日常生活中，種種污染、吸煙、油炸或燒烤食品，以及太陽中的紫外線等，都會(huì)引發(fā)這些自由原子基。自由原子基與我們?nèi)祟惖暮芏嗉膊《加嘘P(guān)，包括癌癥、冠心病、早衰等。自由原子基通過破壞健康細(xì)胞，加速了人體的衰老過程，并且能夠破壞細(xì)胞核中的DNA，從而引起細(xì)胞病變和癌變。

不過，我們所吃的食物中的抗氧化劑，恰恰可以避免體內(nèi)生成自由原子基。而維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等，都屬于抗氧化劑。以上這些成分，大多含于下列食物中：

維生素A——橙子等黃色水果;胡蘿卜、南瓜等蔬菜;魚等。

維生素C ——水果(尤其是柑橘類水果);綠葉蔬菜如椰菜、菜花等;漿果類如草莓、藍(lán)莓、覆盆子等;以及馬鈴薯和甜薯等。

維生素E——堅(jiān)果、種子、鱷梨、蔬菜油、魚油等。

硒——巴西果、金槍魚、卷心菜等。

鋅——南瓜、葵花籽、魚、杏仁等。

飲食技巧3：多食含絡(luò)合碳水化物食品

碳水化合物能給人體提供能量，而能量的吸取的多少，則完全取決于你所食用的碳水化合物食品的形式。碳水化合物包括淀粉和糖，既有單分子的也有絡(luò)合的。碳水化合物越復(fù)雜，人體從中獲得的能量所持續(xù)的時(shí)間就越長(zhǎng)，人也就會(huì)越健康。

簡(jiǎn)單碳水化合物(除水果外)都屬于精制食品，而且被去掉大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的白面制品也包括在這一類碳水化合物中。絡(luò)合碳水化合物和簡(jiǎn)單碳水化合物對(duì)人體來說，差異是非常顯著的。前者能夠防止人體疲勞，平衡人體的血糖濃度，還能降低膽固醇并幫助平衡人體荷爾蒙的分泌。

營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

瑞士穆茲利——選擇一種較好的無糖穆茲利，在蘋果汁或桔子汁中浸泡一晚上。

燕麥粥——購買有機(jī)燕麥加水熬成粥，上面放上亞麻籽、葵花籽或者芝麻，另外也可以加上一湯匙無糖果醬或糖楓汁。芝麻等最好研磨成碎末，否則它們可能會(huì)穿腸而過，而不被人體所吸收。

玉米片——購買有機(jī)玉米片，通常加入蘋果汁使之變甜，并配以無污染有機(jī)豆奶、牛奶或者羊奶。

烤咸魚——佐以烤馬鈴薯和蘑菇。不要食用含人工色素的咸魚。

全麥面包——佐以無糖果醬或檸檬醬。最好選擇不含防腐劑山梨醇的純天然果醬。

新鮮的有機(jī)酸奶——佐以水果，如香蕉或草莓。

干果——浸泡一晚。購買干果時(shí)一定要選擇不含二氧化硫添加劑的品牌。

飲食技巧4：盡量購買天然有機(jī)食品

一般來說，天然有機(jī)食品含有更多有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)的土壤基本沒有被過度耕種，土壤中含有比較豐富的礦物質(zhì)，而且也沒有被化學(xué)制品污染過。

如果你食用乳制品，一定要選購有機(jī)品牌，以避免可能添加在動(dòng)物飼料中的抗生素和其他化學(xué)物質(zhì)。在所有的乳制品中，含有乳酸菌的酸奶是最有益于健康的食品。乳酸菌之所以重要，是因?yàn)樗侨梭w免疫系統(tǒng)的重要防線之一。這道“防線”可以有效防止有害細(xì)菌的入侵，如真菌感染和各種病毒等。需要注意的是，食用酸奶時(shí)千萬不要加熱，因?yàn)檫@樣會(huì)損失掉其中對(duì)人體有益的乳酸菌。

選購雞蛋時(shí)也盡量要選有機(jī)品牌。生蛋的母雞不僅要放養(yǎng)，而且還要保證在它們的覓食范圍內(nèi)沒有任何化學(xué)添加劑的出現(xiàn)。另外，有機(jī)食品如胡蘿卜和馬鈴薯等在食用時(shí)不必削皮，只需仔細(xì)清洗就可以了，因?yàn)槭卟撕退拇蟛糠譅I(yíng)養(yǎng)成分都集中在表皮的下面。如果削皮，其所含的大部分營(yíng)養(yǎng)也就會(huì)被“削失”了。

如果由于經(jīng)濟(jì)原因而不可能全部購買有機(jī)食品，那么至少應(yīng)該保證你所食用的谷類是純天然無污染的有機(jī)產(chǎn)品。要知道，因?yàn)樗鼈兊念w粒較小，它們也就比其它食物更容易吸收殺蟲劑之類的化學(xué)物質(zhì)。

飲食技巧5：多食植物雌激素

食物中含有的天然植物雌激素，對(duì)人體荷爾蒙的分泌有著很重要的影響。

植物雌激素，顧名思義，意味著我們?yōu)樽约旱纳眢w增加了更多的雌激素。不過，這些植物雌激素往往以一種特殊的方式發(fā)揮作用。#p#副標(biāo)題#e#

飲食技巧6：飲食中要含有油脂類食物

看到這個(gè)建議，大家一定會(huì)覺得有點(diǎn)兒怪，因?yàn)楹芫靡詠?，人們常把油和脂肪?lián)系起來，而且時(shí)下媒體的許多報(bào)導(dǎo)中，也常常把脂肪描述成一種非?？膳碌臇|西，仿佛最好永遠(yuǎn)不要讓它進(jìn)入口中。事實(shí)上，很多女性為了自己的健康(減肥就是其中之一)，也大多采用了低脂肪或者不含脂肪的飲食。

其實(shí)，這種做法對(duì)健康的危害程度不但很大，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們的想象。

飲食技巧7：適當(dāng)攝入不飽和脂肪

人體應(yīng)該避免攝入飽和脂肪，但要適當(dāng)攝入某些不飽和脂肪。

一般說來，不飽和脂肪可以分成兩大類：

(1)單不飽和脂肪。

(2)多不飽和脂肪。

油性魚包括鯖魚、金槍魚、沙丁魚、青魚、鮭魚等。115克鮭魚中，含有3600毫克歐米加3號(hào)脂肪酸，而同重量的鱈魚中僅含有300毫克。

飲食技巧8：選擇EFA補(bǔ)充劑

有許多人喜歡用魚肝油來補(bǔ)充人體需要的一些營(yíng)養(yǎng)，我建議要停止這種做法。

千萬不要用魚肝油膠囊來補(bǔ)充所必要的脂肪酸，因?yàn)樯钤诤Ｑ笾械聂~會(huì)在體內(nèi)積聚一些毒素和汞，然后通過肝臟進(jìn)行解毒。所以，從魚的肝臟中提取的魚油，很可能要比從其它身體部位所提取的魚油含有更多的毒素。

當(dāng)然，如果你是一個(gè)“素食主義者”或者不愿意服用魚油的話，你也可以通過服用亞麻籽油膠囊來獲得歐米伽3脂肪酸。因?yàn)閬喡樽延图群袣W米伽3脂肪酸，也含有一些歐米伽6基本脂肪酸。

需要注意的是：上面所列的基本脂肪酸不足可能引起的癥狀中，有一些也可能會(huì)由甲狀腺失衡而造成，所以在確定脂肪酸的補(bǔ)充時(shí)，最好讓你的醫(yī)生給你做一個(gè)全面的檢查，然后再根據(jù)具體情況選擇適合的補(bǔ)充劑。

飲食技巧9：減少飽和脂肪的攝入量

脂肪雖然是人體所不可缺少的，但是飽和脂肪卻不是人體健康所必需的——事實(shí)上，人體根本就不需要這類脂肪。飽和脂肪主要來自肉類、蛋類和乳制品等食品種。另外，棕櫚油和椰油中也含有一些這樣的飽和脂肪。這種飽和脂肪對(duì)人體健康是十分有害的醫(yī)學(xué)/教育網(wǎng)，尤其是再攝入量比較大的時(shí)候。

飲食技巧10：食用油的選擇和使用

因?yàn)槭秤糜秃苋菀鬃冑|(zhì)，所以它們的選擇、存放和使用是非常有講究的。

如果食用油過度加熱，或存放于陽光下甚至是重復(fù)使用，則很容易受到自由基的侵襲。而我們?cè)谇懊嬖?jīng)講過，自由基會(huì)誘發(fā)癌癥、心血管疾病、心臟病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和早衰等。

為了防止食用油里形成自由基，請(qǐng)選用低溫壓榨非精煉的植物油或無污染的有機(jī)橄欖油為佳。如果加熱并添加化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行生產(chǎn)壓榨，油的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)遭到破壞。同時(shí)，食用油應(yīng)該避光存放，并且加熱后不要再重復(fù)使用。

不要用多不飽和脂肪油煎炸食品，因?yàn)樗鼈冊(cè)诩訜岷髸?huì)變得很不穩(wěn)定。煎炸食品時(shí)，可以使用黃油或橄欖油。橄欖油屬于單不飽和脂肪性質(zhì)，不易生成自由基，而黃油是飽和脂肪，不會(huì)產(chǎn)生自由基。另外，應(yīng)該適當(dāng)降低烹調(diào)溫度，以便最小程度地減少自由基生成的可能性。在煎炸過程中，應(yīng)該盡量少放油——可以盡量采取蒸、煮、烤、燒、焙的方式方法。