兒童、少年膳食安排可以參考以下方法：

一、幼兒的膳食

此期兒童生長(zhǎng)發(fā)育仍快，且活動(dòng)量較嬰兒大。因此，營(yíng)養(yǎng)素及能量需要仍然相對(duì)較高，宜食用含優(yōu)質(zhì)蛋白高，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作細(xì)、軟、碎，易消化的食物。進(jìn)餐次數(shù)以一日三餐加上、下午各一次點(diǎn)心為宜。

二、學(xué)齡前兒童膳食

4～7歲兒童膳食基本接近成人。主食軟飯轉(zhuǎn)為普通米飯。面食菜肴同成人。但應(yīng)避免過(guò)于堅(jiān)硬、油膩、辛辣的食品。

三、學(xué)齡期兒童膳食

食物種類與成人相同。應(yīng)供給豐富的營(yíng)養(yǎng)及充足能量醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理，保證生長(zhǎng)發(fā)育需要。故膳食安排應(yīng)取得孩子的良好配合。

四、青春發(fā)育期少年的膳食

青春發(fā)育期是身體突飛猛進(jìn)的時(shí)期，應(yīng)供給足夠的熱量和蛋白質(zhì)。同時(shí)注意維生素和鈣、鐵、碘等微量元素的補(bǔ)充；以滿足骨骼生成需要和預(yù)防青春期貧血和單純性甲狀腺腫。