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（1）營養(yǎng)素：指為維持機體生存、生長發(fā)育和繁殖等一切生命活動和過程，需要從外界環(huán)境中攝取的物質。
（2）營養(yǎng)素的種類：
①按照化學性質和生理作用分為：碳水化合物、脂類、蛋白質醫(yī)|學教|育網搜集整理、維生素、礦物質。
②按照需要量或體內含量分為：常量營養(yǎng)素（碳水化合物、脂類、蛋白質）、微量營養(yǎng)素（維生素、礦物質）。
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