采買(mǎi)年貨是過(guò)年的頭等大事，民以食為天，過(guò)年過(guò)節(jié)很重要的一部分就在吃食上，不僅要美味，更要吃出健康吃出好福氣。

羊吃百草，全身是寶，羊肉比豬肉要細(xì)嫩，容易消化吸收，脂肪比豬肉和牛肉都要少，熱量比牛肉高。羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多，維生素B1、B2、B6及鐵、鋅、硒的含量豐富。磷脂可清除血管壁上的膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病和脂肪肝。

羊肉可制成各種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆宜的美味食品。老話(huà)說(shuō)：“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身”。

在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

魚(yú)是一種適合進(jìn)補(bǔ)的水產(chǎn)品，不但有鮮美的味道，而且還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚(yú)中富含核黃素、硫胺素、維生素 D、尼克酸和一定量的鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量并不高，但是就是這僅有的脂肪依然有防癌、護(hù)心和降糖的作用。魚(yú)肉中的磷、鈣、維生素D，對(duì)中年人的骨質(zhì)疏松癥也有很好的防治效果。

鮮魚(yú)的體表有光澤，鱗片完整、無(wú)脫落，眼球飽滿(mǎn)突出，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性。不新鮮的魚(yú)體表顏色變黃或變紅，眼球平坦或稍陷，角膜渾濁，鰓絲粘連，肌肉松弛、彈性差，腹部膨脹，更甚者有異臭氣味。

牛肉作為“紅肉”中的一種，特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，幾乎不含不飽和脂肪酸。紅肉富含礦物質(zhì)尤其是鐵元素，是白肉不能替代的，這對(duì)發(fā)育中的青少年和缺鐵性貧血者等尤為有利。

牛肉和白蘿卜是滋養(yǎng)脾胃的絕佳搭檔，兩種食材一個(gè)性溫一個(gè)性寒，兩者一起正好寒熱中和，“香”得益彰！要注意的是，這里，白蘿卜要切厚片，以便充分吸收牛肉的湯汁，最后，一定不能忘了加入風(fēng)味鮮美的冬菜。

我國(guó)江蘇一帶民間有“一九一只雞”的習(xí)俗。這個(gè)“九”指的是“冬九九”的九。冬至過(guò)后每九天為一個(gè)九，按次稱(chēng)為頭九，二九，三九，直至“九九”，即所謂“數(shù)九寒天”，是為氣候上的冬季。冬天萬(wàn)物封藏，為來(lái)年的春天積蓄能量，這個(gè)時(shí)候滋補(bǔ)一番，真的是“來(lái)年能打虎”。

雞肉中有精益蛋白質(zhì)，煮雞湯時(shí)加上的蔬菜也有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更加能幫助祛除疾病，提高抵抗力。

雞湯中含有人體所需的多種氨基酸可以有效地增強(qiáng)人體的抵抗能力。阿膠棗烏雞湯可以養(yǎng)肝益氣、補(bǔ)血滋陰。靈芝雞湯可以增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)氣安神。艾葉雞湯有滋補(bǔ)虛損、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。

蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，并可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)等功效。少許檸檬汁可除去蝦腥味，使菜肴的味道更佳。

俗話(huà)說(shuō)病從口入，如果成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師，可以關(guān)注家庭的營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)于一個(gè)家庭的健康，減少疾病的發(fā)生比例，作用也是非常大的。用一句夸張些話(huà)說(shuō)，就是“一人學(xué)營(yíng)養(yǎng)，全家都健康”。即使不是為了就業(yè)，也可以學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師。看完公共營(yíng)養(yǎng)師這么多的優(yōu)勢(shì)，是不是心動(dòng)了？快看看如何報(bào)考吧，早報(bào)考早取證哦~

（點(diǎn)擊上圖了解詳情）

以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的“二十六，買(mǎi)年肉！吃出健康，吃出好福氣！”全部?jī)?nèi)容，想了解更多公共營(yíng)養(yǎng)師考試知識(shí)及內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)成立至今已有18年，專(zhuān)注醫(yī)學(xué)考試培訓(xùn)教育，已經(jīng)為數(shù)百萬(wàn)學(xué)員提供了考證、從業(yè)和晉升等專(zhuān)業(yè)幫助，贏(yíng)得了的廣大醫(yī)學(xué)從業(yè)人員的認(rèn)可和信賴(lài)。