孫思邈的《備急千金要方》中記載：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！崩踝硬粌H香甜味美，還是益腎益氣的“補(bǔ)藥”，是女性滋補(bǔ)腎氣的美味零食。

中醫(yī)認(rèn)為，栗子是養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的佳品。藥王孫思邈就曾說栗子是“腎之果”，說患有腎病的人適合吃栗子。栗子味甘性溫，無毒，入脾、胃、腎三經(jīng)，有益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用。

就營養(yǎng)學(xué)研究來講，鮮板栗所含的維生素 C 比公認(rèn)的富含維生素 C 的西紅柿還要多，更是蘋果的 10 多倍。栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是鉀含量突出，比號稱富含鉀的蘋果還高 4 倍。素有“干果之王”的美譽(yù)，在國外它還被稱為“人參果”。

因腎虛引起的腰酸腿疼、夜尿頻多、月經(jīng)不調(diào)等癥，可以通過多吃栗子得到緩解。因為腎主骨，所以多吃栗子還能維持牙齒和骨骼的正常功能，防止骨質(zhì)疏松、筋骨疼痛等，能夠有效緩解人體衰老的速度。

栗子的吃法有很多種，生吃對于補(bǔ)腎的效果最為明顯，有中醫(yī)典籍就強(qiáng)調(diào)了生吃栗子補(bǔ)腎的好處。

購買時，選擇飽滿、無蟲咬、無霉斑的栗子，洗凈外皮，攤開放在簸箕里，晾曬干，然后當(dāng)零食食用，每日吃上 10 顆，脾胃不好的人應(yīng)少吃，每日吃上 3～5 顆即可。一定要記住，細(xì)細(xì)地咀嚼，用牙磨得細(xì)碎時再咽下。如要像古方中所述的“嚼成白漿”食之，則更佳。

栗子的常見食用方法

除了生吃，栗子常見的食用方法就是炒食?，F(xiàn)在就教大家一個在家制作炒栗子的方法。

配方：栗子 500克，白砂糖 3 茶匙。

制作方法：將栗子擇洗干凈，然后倒入鍋中，加入適量水，水要比栗子多，以淹沒栗子為好。加入白砂糖，然后大火煮沸，再繼續(xù)大火收汁，收汁的時候，要不停地用勺子攪拌，避免糊鍋，水氣快干時，用小火慢慢烘，要不停地翻炒，直至水氣全干，即可盛出晾涼食用。每天吃幾顆，不可多食。

養(yǎng)生功效：這樣炒出來的栗子，不上火，趁熱吃，果肉很綿軟香甜。比外面賣的要放心得多，所以建議愛吃栗子的女性朋友，最好在家做。

栗子，可口的養(yǎng)腎氣小零食

用栗子補(bǔ)養(yǎng)、治病的方法很多，除了生吃和炒熟吃之外，還可以做成美味的菜肴。在這里給大家推薦款補(bǔ)腎的菜肴——烏骨雞栗子煲。

配方：栗子 20 顆，烏雞 1 只，姜適量，鹽適量。

制作方法：將烏雞宰殺，煺毛，去除內(nèi)臟，洗凈晾干。栗子擇洗干凈，去外殼。然后將烏雞、栗子仁同入砂罐中，加清水沒過雞與栗子，放一塊生姜入水中，加蓋，文火燜2小時。起鍋加少量食鹽，即可食用。

養(yǎng)生功效：在這道菜里，烏雞性味甘溫，入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用，而栗子有補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效，可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，具有很好的補(bǔ)腎效果，特別適合女性朋友食用。

不過，栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高，也需要食用得法，最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里，而不要飯后大量吃。因為栗子含淀粉較多，多吃不易消化，并且飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重，這一點可是期盼苗條身材的女性朋友的大忌。平常，包里塞把栗子，當(dāng)成零食，有事沒事的時候吃幾粒，長期下來說不定就會腰不疼、腿不酸、牙齒不松動。

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