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    飲食醫(yī)囑,您了解嗎?

    很多老年人在治療疾病時(shí),醫(yī)生會(huì)推薦適合的膳食,如“流食、半流食、軟食”等。這些“詞”是什么意思呢?

    流食

    即流質(zhì)膳食,是極易消化、含渣很少、呈流體狀態(tài)或在口腔內(nèi)能融化為液體的飲食。傳統(tǒng)流食所提供的能量及營(yíng)養(yǎng)素容易不足,只適合短期食用,常作為過(guò)渡膳食,如肉湯、米湯、牛奶、稀藕粉、果汁、蔬菜汁、豆?jié){等?,F(xiàn)在新型的液體營(yíng)養(yǎng)素可以提供足夠的能量,可以完全代替正常飲食。這類液體營(yíng)養(yǎng)素常用于急性感染、高熱、咀嚼困難、急性消化道疾病、大手術(shù)后的患者。

    半流食

    介于軟食與流食之間,比較稀、軟、爛,易消化、易咀嚼、含粗纖維少、無(wú)強(qiáng)烈刺激,外觀呈半流體狀態(tài)。半流食常用于發(fā)熱、咀嚼吞咽困難及急性消化道炎癥(如腹瀉、消化不良)患者,以及手術(shù)前后、病情危重、身體虛弱、缺乏食欲者。適宜的半流質(zhì)食物有:肉末粥、碎菜粥、蛋花粥,面條、餛飩,蒸蛋羹、蛋花湯,果泥、菜泥,嫩豆腐、豆腐腦,各種肉湯、肉末等。

    軟食

    由半流質(zhì)飲食向普食過(guò)渡的中間膳食,質(zhì)地軟、少渣、易咀嚼。軟食中的蔬菜及肉類均需切碎、煮爛,這個(gè)過(guò)程中會(huì)喪失較多維生素和礦物質(zhì)。因此,患者進(jìn)食軟食時(shí)應(yīng)注意補(bǔ)充菜汁、果汁等。軟食適用于消化不良、咀嚼不利而不能進(jìn)食大塊食物者,以及老年人、腸道術(shù)后的人。

    21世紀(jì)初,中國(guó)步入老齡化社會(huì),高齡、失能等情形加劇了老齡化問(wèn)題。60歲及以上人口數(shù)近2.5億,失能、半失能老年人超過(guò)4000萬(wàn)65 歲及以上人口達(dá)到總?cè)丝诘?. 9%,2020年,民政部門統(tǒng)計(jì),明確需要陪護(hù)的登記的老人就有3250萬(wàn)。

    現(xiàn)有養(yǎng)老護(hù)理人員隊(duì)伍缺乏而且也很不專業(yè),缺乏技能培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)注冊(cè)護(hù)士達(dá)470 萬(wàn),每千人口護(hù)士數(shù)僅為3.35 人。養(yǎng)老護(hù)理人員缺口在千萬(wàn)以上!

    養(yǎng)老護(hù)理培訓(xùn)課程包括不限于康復(fù)治療學(xué)、護(hù)理學(xué)、應(yīng)用心理學(xué)和老年社會(huì)工作、老年護(hù)理、老年人保健與營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)養(yǎng)生、老年醫(yī)學(xué)、老年心理學(xué)、生命倫理學(xué)等課程。

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    養(yǎng)老護(hù)理員

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