早春二月,氣候上冬寒依顯,多風多濕。養(yǎng)生仍應(yīng)以避風防寒、健養(yǎng)脾胃、溫散寒濕為重點。特推薦兩款食療方。
材料:太子參10g,茯苓15g,白術(shù)10g,淮山藥50g,雞肉250g,紅棗、姜、蔥鹽、料酒適量。
做法:中藥材洗凈后浸泡約60分鐘;雞肉切成小塊,在沸水中焯一下?lián)破?;全部食材放進砂煲中,加入清水,大火煲滾后轉(zhuǎn)中小火煲90分鐘熄火,調(diào)味后即可。
功效:太子參益氣健脾,生津潤肺;茯苓利水滲濕,健脾寧心;白術(shù)健脾益氣,燥濕利水,固表止汗;山藥補脾養(yǎng)胃,生津益肺,補腎澀精。此四藥為經(jīng)典名方參苓白術(shù)散的主要藥物,《太平惠民和劑局方》稱此方久服可養(yǎng)氣育神,醒脾悅色,順正辟邪。此外,雞肉性微溫、味甘,可健脾胃,益五臟,補虛損。整個煲湯有益氣健脾胃、消滯開胃之功。
材料:谷芽、麥芽、山楂各10g,茯苓15g,陳皮3g,蜜棗1個,豬排骨300g,姜、蔥、鹽、料酒等調(diào)料適量。
做法:中藥材洗凈浸泡60分鐘;豬排骨洗凈剁成小塊焯水;將食材與調(diào)料放進瓦煲,大火滾沸后,改為小火煲90分鐘即可。
功效:谷芽、麥芽可消食健胃,化積消滯,適合因吃了過量淀粉類食物而導致的消化不良。山楂消除積滯,擅長消油膩,化肉積,適合因吃過多肉食導致的腹部脹滿、噯氣不適等癥狀。茯苓和陳皮可健脾祛濕,適合腹脹、濕氣重者。豬排骨性平,味甘、咸,有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨之功。本湯功效在于開胃消滯、助消化、健脾祛濕,男女老少皆宜。
俗話說病從口入,如果成為一名公共營養(yǎng)師,可以關(guān)注家庭的營養(yǎng)健康,對于一個家庭的健康,減少疾病的發(fā)生比例,作用也是非常大的。用一句夸張些話說,就是“一人學營養(yǎng),全家都健康”。即使不是為了就業(yè),也可以學習營養(yǎng)知識,成為一名公共營養(yǎng)師。
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