臟是一個(gè)非常強(qiáng)大的器官,不僅是解毒能手,也是人體的安全衛(wèi)士。幾乎每個(gè)正常生理功能都少不了肝臟的參與。
很多人當(dāng)然意識(shí)到了肝臟的重要性,從數(shù)不勝數(shù)的「養(yǎng)肝護(hù)肝」方法,就可見(jiàn)一斑。
民以食為天,想養(yǎng)肝,飲食上一定要注意下面這幾點(diǎn)。
一、綠色蔬菜對(duì)肝好
肝的健康與否和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入息息相關(guān)。缺乏胱酸、維生素 E 和硒可引起彌漫肝細(xì)胞壞死;缺乏蛋白質(zhì)和 B 族維生素可引起肝壞死、脂肪變性、纖維化最后癌變。
深色蔬菜比如綠葉蔬菜中,含有豐富的維生素。常見(jiàn)的深色蔬菜包括菠菜、油菜、茼蒿、西藍(lán)花等綠葉菜,胡蘿卜、西紅柿、彩椒等紅黃色蔬菜,以及莧菜、紫甘藍(lán)、茄子、洋蔥等紫黑色蔬菜。
每天吃夠一斤蔬菜,補(bǔ)足肝臟所需營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體有益。
二、優(yōu)質(zhì)蛋白不能少
魚蝦蟹、雞鴨禽、豬牛羊肉以及蛋類、奶制品中,所含的蛋白質(zhì),都屬于「優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)」,就像肝的「修復(fù)工」一樣。
可以優(yōu)先選擇低脂牛奶或酸奶(一天 1~2 杯),魚蝦肉和去皮的雞鴨肉(一天一個(gè)巴掌面積的量)。
動(dòng)物肝臟同樣富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素 A,但是一周一次,一次一二兩就差不多了。
三、搭配粗糧少吃糖
肝有調(diào)節(jié)血糖濃度,維持穩(wěn)定的重要作用。經(jīng)常饑一頓飽一頓,都容易給肝造成負(fù)擔(dān)。
要三餐規(guī)律、少食多餐,主食不要局限于精白米面,交替變化吃各種粗糧全谷、雜豆、薯類。
要盡量少吃甜食,少吃添加糖。
像白砂糖、各種糖果、甜飲料、糕點(diǎn)、濃縮果汁、果醬甚至蜂蜜,都要盡可能少吃或不吃。降低肥胖風(fēng)險(xiǎn),有利于養(yǎng)肝。
學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)師知識(shí),不僅是在日常生活中可以幫助自己及家人合理規(guī)劃營(yíng)養(yǎng)搭配,強(qiáng)身健體,還可以從事此行業(yè),進(jìn)行深造。一人學(xué)習(xí)全家受益。
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