食鹽氟化是調(diào)整食鹽的氟濃度并以食鹽作為載體。將氟化物加人人們常吃的食品中，以達(dá)到適量供氟、預(yù)防齲病的目的。瑞士學(xué)者Wespi于1946年最早應(yīng)用食鹽氟化預(yù)防齲病。到目前為止，世界已有20多個(gè)國(guó)家應(yīng)用氟化食鹽防齲。

　　食鹽氟化的主要優(yōu)點(diǎn)包括：

　?、俑采w人群廣泛，不受地區(qū)條件限制可大規(guī)模的生產(chǎn)和供應(yīng)；

　?、诓恍枰O(shè)備完好的供水系統(tǒng)；

　?、叟c飲水氟化相比，減少了氟的浪費(fèi)；

　?、苌a(chǎn)和控制方法簡(jiǎn)單，費(fèi)用較低；

　?、菝總€(gè)家庭可自由選擇，無(wú)心理上的壓力。

　　氟化食鹽的不足之處在于：

　　①防齲效果與大眾接受程度和范圍有關(guān)；

　?、陔y以精確控制每一個(gè)體的耗鹽量，特別是對(duì)幼兒，存在著攝鹽量過(guò)少而達(dá)不到良好的防齲效果；

　?、凼雏}攝取量在不同地區(qū)與不同人群之間差異很大，這對(duì)氟化食鹽氟含量的確定帶來(lái)一定困難；

　?、芊雏}的銷售范圍難以控制，如果進(jìn)入高氟或適氟地區(qū)會(huì)造成危害。