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真花茶：是用茶坯（原茶）與香花窖制而成。高級花茶要窖多次，香味濃郁。篩出的香花已無香氣，稱為干花。高級的花茶里是沒有干花的。
假花茶：是指拌干花茶。在自由貿(mào)易市場上，常見到出售的花茶中，夾帶有很多干花，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理并美其名為“真正花茶”。實(shí)質(zhì)上這是將茶廠中窖制花茶或篩出的無香氣的干花拌和在低級茶葉中，以冒充真正花茶，聞其味，是沒有真實(shí)香味的，用開水泡后，更無香花的香氣。
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