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胺類化合物氧基N上的烷基被氧化脫去一個烷基，形成醛類或酮類。氨基甲酸酯類殺蟲劑，例如西維因、致癌物偶氮色素奶油黃和二甲基亞硝胺皆可發(fā)生此種反應(yīng)醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。二甲基亞硝胺也可在進(jìn)行N－脫烷基后，形成自由甲基[CH3+]，可使細(xì)胞核內(nèi)核酸分子上的鳥嘌呤甲基化（或稱烷基化）誘發(fā)突變或致癌。
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