維生素A攝入過多可引起急性或慢性中毒。兒童出現(xiàn)的急性中毒是因攝入大劑量維生素引起（＞100000μg或30萬IU），其表現(xiàn)為顱內(nèi)壓升高，并有嘔吐，此可導(dǎo)致死亡，除非停止攝取。可自行康復(fù)而不留損害；僅有2例死亡報道。北極探險家們在食入北極熊或海豹肝臟內(nèi)幾百萬單位的維生素A以后，僅幾個小時內(nèi)便出現(xiàn)倦睡，煩躁，頭痛及嘔吐，繼而出現(xiàn)脫皮。含維生素A的大劑量維生素片劑，若長期服用，也偶爾引起急性中毒。

　　年長兒童和成人的慢性中毒通常發(fā)生在連續(xù)數(shù)月每日服用的劑量超過33000μg（10萬IU）以后。嬰兒如每日服用6000～20000μg（2萬～6萬IU）水溶性維生素A幾周內(nèi)就出現(xiàn)中毒征象。有報道說，在妊娠期間接受過13-順維生素A（異維甲酸）治療皮膚病的婦女，其子女會出現(xiàn)缺陷（參見第249節(jié)妊娠期用藥）。

　　球形痤瘡患者每日服用大劑量（50000～120000μg或15萬～35萬IU維生素A或其代謝物，雖然治療有效，但它將患者置于維生素A中毒的危險之中。

　　雖然胡蘿卜素在體內(nèi)以緩慢的速率代謝為維生素A，過量攝入胡蘿卜素不會引起維生素A中毒，但產(chǎn)生胡蘿卜素血癥[胡蘿卜素血水平＞250μg/dl（＞4.65μmol/L）]，該癥通常雖無癥狀，但可引起胡蘿卜素色素沉著，其皮膚（而非鞏膜）變成深黃色，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理特別是在手掌和足底部。胡蘿卜素色素沉著還可見于糖尿病，粘液性水腫和神經(jīng)性厭食，可能是因胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的速率進(jìn)一步降低之故。